Taani vorstiroog (Medister Pölser)
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund.
Mul on retsepti emaemast Taani vorstikohtult (Medister Pölser), ta tõi selle Taanist pärast seda, kui oli seal mõned aastad perega elanud. Me teeme seda juba aastaid uuesti ja see on üks väheseid roogi, mida tõesti kõik! meeldib ja kõik ootavad seda väga. See maitseb kõige paremini, kui see on läbi öö tõmmatud.
Koostis 4 inimesele
- 750 g - 1 kg bratwurst (võtan alati Tüüringi grillvorsti, kuid igaüks võib lihtsalt võtta oma lemmik bratwurst)
- 250 g seeni (värsked, viilutatud või konserveeritud)
- 2 - 3 sibulat, lõigatud rõngasteks
- 1 punane pipar, lõigatud ribadeks
- 200 ml vahukoort
- 1 kott rohelisi herneid (maitse järgi, umbes 500 g)
- 1 väike tomat tomatipüree (aga maitse järgi ka suur tina - või isegi suurema kastmega - võtan alati suure tina)
- Sool ja pipar
Ettevalmistuse jaoks: see võib tunduda pisut peenekoeline, kuid pole nii hull ja see on seda väärt! See maitseb maitsvalt! Teen alati vähemalt kaks korda rohkem, nii et töö on väärt! Siis salvestate endale järgmisel päeval toiduvalmistamise või kui külmutate, siis igal teisel päeval!
ettevalmistamine
- Kõigepealt keetke vorste veerand tundi kastrulis veega - nii palju vett, et vorstid oleksid lihtsalt hästi kaetud -, et seda keeta või lainetada. (Fotod: küpsetasin kaks korda rohkem).
- Seejärel eemaldage vorst veest ja lõigake mitte liiga suurteks tükkideks. (Suured vorstid lõigatakse 4 tükiks, väiksemad 3 tükiks).
- Tähtis: ÄRGE visake puljongit vorstidest ära.
- Pruunista praetud vorstitükid pannil, eemalda pannilt ja tõsta kõrvale.
- Pruunista sibulad rasvainerasvas, lisa seejärel seened ja pruunista korraks.
- Seejärel tulevad seened ja sibul suures potis kokku (kui teete kahekordse koguse või isegi rohkem, vajate väga suurt potti või mitut väiksemat).
- Nüüd õlitage pannil mõne vorstipuljongiga - võtan pohli täis - ja panen siis seente ja sibulaga potti.
- Nüüd täitke kogu asi rohke vorstipuljongiga. See on ka midagi maitset. Kellele meeldib palju kastet, see võtab rohkem vett ja võib võtta ka vastava rohkem tomatipasta. Teen seda alati nii, sest mulle väga meeldib, kui mul on palju kastet. Seetõttu kasutage alati kogu vorstivett.
- Nüüd tuleb tomatipüree, kogus jääb ka kokk. Meile meeldib see üsna tomatiliselt ja see peaks maitsema ka nagu tomatipasta, nii et võtan selles koguses (mõeldes) 1 suure tina tomatipastat.
- Seejärel lisatakse koor ja maitsestatakse soola ja pipraga.
- Lõpuks kaste veel segatud jahuga paks.
- Nüüd lisage bratwurst tükid ja pipar ribad koos hernestega ja viige kõik uuesti lühikeseks ajaks, umbes 5 minutit. Paprikad peaksid olema ikka krõbedad. võib-olla Paksutage ja maitsestage uuesti.
Lisaks on veel keedetud kartuleid, mmh jama ... eriti kui purustada kartulid kastmesse! Kuid ka baguette on suurepärane.
Kuna mul tekkis roogi kirjutades tuju süüa, siis sai seda ka otse küpsetatud ja sain pilte teha.
