Keetke pärmiga - näiteks seente levik
... ei, ei, ei küpsetata. Keedetud!
Taimetoitlased tunnevad neid ära, imeline levib pärmiga.
Ka minu jaoks oli see ebatavaline ja uus. Kuid üllatavalt maitsev, mida kõike seal kirjutada.
Võib-olla see seene levis:
Tükeldage peeneks 1 sibul ja umbes 100 g seeni. Higi umbes 25 g võid või margariini, pruunista. Lisage maitsetaimed - petersell, pune - värsked või kuivatatud, lisage veel 25 g võid või margariini ja sulatage.
1 kuup pärmi lahustatakse nüüd 250 ml köögiviljavarus.
Tolmutage 4 supilusikatäit jahu köögiviljadest üle, segage, rasvatage pärmi puljongiga ja laske keema tõusta.
Ongi! Kui soovite, et laotus oleks peen, võite nüüd segistiga peeneks segada.
Pange mass klaasi ja hoidke külmkapis kaetud.
Kui kaua? Ligikaudu kolm päeva.
Muidugi võite seente asemel kasutada ka muid köögivilju. Võite ka küüslauku sibulaga. Üks võimalus on köögiviljapuljongi asemel lihtsalt piima võtta.
Sõltuvalt köögiviljadest sobivad kõige mitmekesisemad maitseained. Mädarõigas nt. peedile. Võib kasutada sinepit, sojakastet, Worcestershire'i kastet ...
Samuti äädikat või sidrunit, kui viimasel löögil pole maitset.
Ole julge, proovi ja naudi.
