Šokolaad läks sulades liiga kuumaks?
Šokolaadi sulatamisel (olgu siis mikrolaineahjus või veevannis) peaksite olema ettevaatlik, et šokolaad ei oleks liiga kuum, vastasel juhul on see tükiline.
Kui see on juhtunud ja pole veel tükkidega halb, saate teha järgmist:
- Laske šokolaadil natuke jahtuda ja segage seda palju, tükid on sageli jälle väiksemad
- seejärel laske šokolaad läbi sõela, eeldusel, et tootes, mida soovite toota, pole tükid toredad, nt. glasuurides või kreemides.
