Juustukook ei lange kokku
Juustukook ei lange koogiga kokku - isegi kui retseptis on teisiti öeldud! - küpsetab ainult umbes 140 ° C juures.
Pärast umbes poole küpsetusaja lõppu (mida muidugi pikendab ka madalam temperatuur), näiteks minu juustukoogi retseptiga, mis oleks umbes 35 minutit, avage ahi, võtke kook välja ja laske 20 minutit jahtuda - mis EI OLE trükiviga, mis tõesti nii kaua kestab ,
Seejärel pane kook tagasi ahju ja küpseta. Juustukook peab kogu küpsetusprotsessi ajal vaevalt tõusma. Kui ta seda teeb, alandage temperatuuri veelgi.
Kui soovite "pealmise kihina" koogi peale värvida munakollase munakollast, peaksite seda tegema ainult "jahutamise faasis", siis ei jää kook nii tume ja munakollane levib palju lihtsamalt.
