Marineeritud kanakoivad ahju köögiviljapeenral
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
Puhkeperiood: 2 tundi
Kogu ettevalmistamise aeg: 3 tundi 40 minutit.
Marinaad annab kana reitele imelise krõmpsuva naha, samas kui liha muutub pehmeks ja mahlakaks!
Koostis 4 portsjonit
Kana reied ja köögiviljad:
- 4 kana reie seljaosaga (umbes 1 kg)
- 500 g kartulit
- 500 g porgandeid
- 1 väike brokkoli
- 4 sibulat
- Pipar ja sool
- köömen
- mingi muskaatpähkel
- natuke taimeõli
- natuke köögiviljapuljongit
Marinaadi jaoks:
- 3 supilusikatäit taimeõli
- 2 spl paprikapulbrit (üllas magus)
- ½ tl paprikapulbrit (roosi-terav)
- 1 tl karripulbrit
- 1 tl küüslaugugraanuleid
- tšilli helbed
- 2 tl soola
- 2-3 oksa rosmariini (peeneks hakitud)
- 1 tl tomatipasta
- 1 tl mett
ettevalmistamisel:
- Esiteks pestakse kana reied ja kuivatatakse hoolikalt köögipaberiga.
- Kõigist marinaadi koostisosadest segatakse kokku mush pasta ja ca. siis harjatakse kana reied selle sisse.
- Seejärel jäta marineeritud reied vähemalt 2 tunniks külmkappi, veel parem üleöö.
- Enne valmistamist kuumutatakse ahi eelsoojendatud temperatuurini 180 kraadi.
- Kartulid kooritakse ja tükeldatakse veeranditeks, porgandid kooritakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks, brokoli pestakse, puhastatakse, jagatakse väikesteks kukliteks, kõva kest eemaldatakse varsilt ja jagatakse seejärel väikesteks tükkideks. Sibul kooritakse ja jagatakse neljandikku.
- Hakkliha köögiviljad laotakse nüüd määritud praepannile, lisatakse veidi õli ja pisut köögiviljapuljongit ning maitsestatakse soola, pipra, köömne ja vähese muskaatpähkliga.
- Seejärel pange marineeritud kana reied köögiviljapeenrale ja suruge pann 15 minutit eelkuumutatud ahju keskmisele rööpale.
- Seejärel harjatakse kanajalad ülejäänud marinaadiga ja keedetakse siis umbes 60–65 minutit.
