Carthusi pelmeenid vanillikastmega
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Puhkeaeg: 40 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund.
Palatinate Karthausi pelmeenid on kokkuhoidlik roog, mis maitseb eriti hästi lastele. Klassikalise pudruga on nad eriti maitsvad.
Koostis (4 inimest):
Pelmeenid:
- Eelmisest päevast 6 piimaletti
- 2 muna
- 1/2 l piima
- 1 spl suhkrut
- 1 tl kaneeli
- 1 pakk vanillisuhkrut
- Õli küpsetamiseks
vanillikaste:
- 4-5 munakollast (alternatiivina 1 munakollane ja 1 spl maisitärklist)
- 100 g suhkrut
- 1 vanillikaun (või 1 pakk vanillisuhkrut)
- 0,5 liitrit piima
ettevalmistamine
Päevast pärit piimirullid lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse segamisnõusse. Eraldi kausis klopi munad piima ja vanillisuhkruga vahustatuks. Vala vedelik väikeste tükeldatud saiapullide kohale ja lase umbes 40 minutit haududa, kuni leivakesed on korralikult läbi ligunenud. Vahepeal segage supilusikatäis suhkrut teelusikatäie kaneeliga ja asetage sügavale plaadile. 40 minuti pärast moodustuvad taignast ruudukujulised pelmeenid, mis paneeritakse pannil igast küljest. Keera sooja pelmeen kaneeliks ja suhkruks igast küljest. Pelmeeni saab pärast kümme minutit temperatuuril 150 kraadi temperatuuril jahutamist ahjus uuesti kuumutada.
Seal on klassikaline vanillikaste. Kõigepealt keetke piim vaniljekaunaga. Klopi mikseriga lahti munakollane ja suhkur. Vaniljekaun võetakse piimast välja, lõigatakse noaga küljest lahti ja kriimustatakse vanilje viljaliha välja. Andke piimale uuesti märk. Sega vispli abil vanillipiim munavahu ja suhkruga aeglaselt. Kuumutage kogu segu uuesti segades, kuni mass pakseneb. Kui te ei soovi nii palju mune kasutada, võite ka viis muna asendada kastme jaoks supilusikatäie tärklisega. Vanillikauna võib asendada ka vaniljesuhkru pakiga.
