Porgandisupp Vanaema kunst
Noh, võta mõni Kasslerrippchen (võtan suure poti jaoks nii 3-4 torupilli). See mõnus keetmine - vaikne natuke kauem - annab hea maitse. 1 kg porgandit lõigatakse võrdseteks viiludeks. Kui ribid on õrnad, eemaldage see pannilt ja eemaldage luust. Jagage väikesteks tükkideks. Vahepeal lisage vees porgandid, 1-2 kartulit hakitud kuubikuteks ja keetke. Lisage vette väike tilgake õli (ma võtan oliiviõli - aga tegelikult ainult väikese tilgakese) soola, pipart ja vajadusel veel puljongit. Kui porgandid ja kartulid on keedetud, lisage sellele liha. Seejärel lülitan pliidi välja ja lasen kõik jälle kenasti läbi minna. Enne serveerimist lase kõik uuesti keema ja kaunista värskelt hakitud peterselliga.
