Kapsarullid pärl-odra köögiviljatäidisega
aeg
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 15 minutit.
(4-5 inimesele)
koostisosade
Valge kapsa või savikapsas lehed - umbes 12 rulaadi
Vesi ja sool
täidis:
- 125 g otra - keskmine (st pigem väike oder)
- 100g singikuubikuid
- 2 sibulat - keskmise suurusega
- 2 tk. Supp roheline - TK
- Vürtsid = sool, pipar, tüümian
- riivitud puljong
- Bratmargarine
- Kastmes + pruun kaste
- Mondamin siduda
kaste:
noh, korja 1/2 liitrit kapsa keeduveest (või rohkem - sõltuvalt olukorrast)
ettevalmistamine
Valmistage kapsa lehed ja blanšeerige keevas soolaga maitsestatud vees (al dente - mitte liiga pehme) - laske seejärel jahtuda.
Küpsetage otra kuni pehme ja kreemjas - pange kõrvale. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae koos peeneks hakitud singikuubikutega. Lisage TK rohelised, vürtsid ja pisut teralist puljongit ja keetke uuesti. Lisage oder, segage hästi ja laske veidi jahtuda.
Katke iga kapsa leht ühe supilusikatäie täidisega ja rullige see rulaadiks, mässige see rullklambri või tugeva (puuvillast valmistatud nööriga) nööriga kokku ja sõlmige nii, et kõik püsiks hästi. Röstige rulaadid praepannil rasvas (eelistatavalt röstimiseks margariin) kuni kuldpruunini - keerake ettevaatlikult, kuni kõik küljed on kuldpruunid.
Eemaldage valmis kapsarullid pannilt ja pange kõrvale. Pange nüüd sellele pannile tõstetud kapsavesi ja keetke korraks. Lisage pajaroog ja maitsestage ning keetke. Segage, maitsestage maitse järgi - maitsestage vajadusel vürtsidega. Segage mõne kuulamiiniga, kuni kaste on soovitud konsistentsiga.
Asetage kapsarullid ettevaatlikult kastmesse ja pange need serveerimiseks piisavalt soojaks.
Et maitsta maitsvat keedetud kartulit.
