Veiseliha pajaroog - maitsev pühapäevaroog
Maitsev pühapäevatoit, mille valmistamine võtab pisut aega ja ennekõike kannatlikkust, kuid mis valmistatakse kiiresti ette. Ja see maitseb tõeliselt maitsvalt.
Võta 4 inimest:
100 g peekonit õhukesteks viiludeks lõigatud
350 g porgandeid
2 suurt sibulat
250 g seeni
750 g veiseliha klubist - sõrmejämeduste viiludena
2 küüslauguküünt tuleb läbi pigistada
Konjakit või brändit täis väike šnapsiklaas
1/2 L punast veini
Sool, pipar, loorberilehed, rosmariin, kellele meeldib.
Ja siin me läheme:
Pange peekon kõrvale, tükeldage puhastatud ja kooritud porgandid peeneks, lõigake sibul väikesteks kuubikuteks. Lõika seened pärast puhastamist viiludeks. Lõika hästi pestud ja tambitud veiseliha sõrmejämedusteks viiludeks, kui lihunik pole seda teinud.
Pange röstimispann poole peekoniviiludega, jagage ka pooled porgandiviiludest ja sibulatükkidest. Asetage pool viilutatud liha peal. Maitsesta hästi soola, pipraga ja lisa üks kooritud, pressitud küüslauguküüs ja loorberileht.
Nüüd lisage järelejäänud porgandid, sibulad, järelejäänud liha, suruge läbi teine Knobizehe ja jagage selle peal teine loorberileht - liha ja köögiviljad peaaegu kihite nagu lasanje. Maitsesta uuesti hästi, siis lisa seened, lõpuks ülejäänud peekoniviilud.
Nüüd puhasta kõik konjaki ja punase veiniga. Sulgege pott kaanega ja hautage madalal kuumusel 3–4 tundi pliidil. Pärast küpsetusaja lõppmaitset. Selle maitsvaks kastmeks on liha ja vein. Kui soovite, võite veidi enne lõppu maitse jaoks lisada oksakese rosmariini ja lasta sellel veidi aega keeda.
Hautamistemperatuuri kohta:
Meil on induktsioonpliit, ma valin siin väikese ja keskmise temperatuuri ning olen seega andnud parima kogemuse. Arvan, et kõik tunnevad oma pliiti kõige paremini ja oskavad leida optimaalseima nõude roa hautamiseks. Meie teada on see roog valmistanud ka pärast retsepti kohaletoimetamist ahjus mitu tundi temperatuuril 120 kraadi.
Täiuslikud tiku-nuudlid või -leivad ja hõrk hiirekapsas või punane kapsas.
