Spargelsalat spargli spargist
Mul oli sparglimenüüst üle jäänud spargel ja tegin järgmise salati:
- umbes 1 kg keedetud sparglit
- 200 g keedetud sinki
- 5 muna
- Sool, pipar, suhkur
- valge palsam
- 100 ml koort
- Murulauk ja petersell
Lõika spargel 4 cm pikkusteks tükkideks, sink ribadeks, munad kuuendaks, kõik kihid ühtlase kujuga kenad kihid.
Segage soola, pipart, suhkrut 1 spl palsamiäädika ja creme fraiche'iga, tükeldage ja tõstke ürdid. Nüüd lisage kaste spargli / singi / munasegu peale ja jätke vähemalt 1 tunniks seisma.
