Soe spaetzle ilma põlemata
Juba keedetud spaatlite jäänused ei põle soojenedes, kui need kõigepealt maapinna küljest lahti tõmmata (laiali kraabitud) ja seejärel umbes pool tassi (kuni umbes 300 g spaattsi juurde - kui vaja, võite ka vastavalt vajadusele vedelikku juurde planeerida). Spaetzlemenge) sooja, peaaegu kuuma veega, milles olete veidi võid lahustunud, potis oleva spaatlisse, segage, nii et niiskus tuleb kõigile nuudlitele hästi peale.
Esiteks jätan kaane sellele ja lülitan kuumuse kohe minimaalseks, siis soojendan korraks ilma kaaneta minut ja lase sellel pisut aurustuda, et mass ei oleks liiga niiske ja võib-olla kleepuv.
Ettevaatust!
Ärge lülitage alguses liiga kaua kuumust sisse, sest muidu aurustub vesi liiga kiiresti. Kogenud teavad, et algajad unustavad siiski schonmali keerata. Mitu korda on minuga seda juhtunud? Siis aitab ainult üks asi: Spätzle spaetzle, kraapimata, teises potis või isegi suurel pannil (läheb veelgi kiiremini) ja kogu asi jälle eest.
Palju õnne!
