Maailma parim pitsatainas
aeg
Valmistamise aeg: 1 tund.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 15 minutit.
Olles valmis ja külmutatud pitsataignas väga pettunud, hakkasin ise pitsat valmistama. Kuid proovisin ka palju ja olen nüüd, pärast aastatepikkust kogemust selle retseptiga, täiesti rahul.
Pitsa taigna koostisosad taldrikul
- 400 g jahu
- 1/2 kuup värsket pärmi (või 1 tk kuivpärmi)
- 200 ml leiget vett
- 1 näputäis suhkrut
- 1 tl soola
- 4 supilusikatäit oliiviõli
ettevalmistamine
- Kõigepealt sulgege kõik aknad, pärm ei talu mustandit. Koostisosadel peaks olema kogu toatemperatuur, vesi peab olema leige, kindlasti mitte liiga kuum. Eelnev tainas pole vajalik.
- Murendage pärm leiges vees ja lahustage kahvliga segades vähese suhkruga (mis soodustab kääritamisprotsessi).
- Kaaluge suures plastkausis jahu ja lisage sool ja oliiviõli servale võimalikult lähedale.
- Nüüd pange tainakonks jahu keskele nii palju kui võimalik, valage vedel pärm aeglaselt keskele ja pange tainakonks liikuma.
- Nüüd sõtkub tainas taignakonksuga keskelt servani hästi, kuni see on väga pehme ja sitke. Kui soovite, võite kasutada ka oma käsi.
- Tainas jääb kõigepealt segamisnõusse, kaetakse rätikuga ja peab nüüd 30–45 minutit soojas kohas minema.
- Mul endal on ahjuga "käärimist", mida mulle meeldib selle jaoks kasutada. Kui see on siis tõusnud (aja jooksul saab vooder kunagi valmis), veeretatakse see suurel küpsetuspaberitükil, plaat peaks nüüd olema ahju alumises kolmandikus kõrgeimas astmes (250 ° C, ülemine + alumine kuumus) eelkuumutatud - kellel see on, võib lehtmetalli asemel võtta ka tellise.
- Laota rullitud tainale väike kogus oliiviõli, lehe suuruseks, siis aseta vastavalt soovile.
- Ma eelistan selle peal õhukese tomatipasta koorida, seejärel seened, spinati, salaami (või muud hõrgutised) ja lõpuks riivitud juustu / mozzarella.
- Kui ahi on piisavalt kuum, tõstke pizza küpsetuspaberi abil plaadile, sisestage see, sulgege ahi ja oodake.
- Umbes 15 minuti pärast muutub juust kuldkollaseks ja villideks, mis on märk sellest, et pizza on valmis!
Minu äärmiselt kriitiline 4-aastane perekond on koos minuga läbi teinud kõik taigna variatsioonid ja otsustasime koos, et see on kõige parem taigen. Muidugi on vaeva väärt vaid need, kes seda hindavad.
