Spagetid pestokastmega - odav, kiire ja tervislik toit
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 20 min.
(Retsept 3-4 inimesele)
Sööme sageli spagette pesto kastmega. Aja kokkuhoiuks kuumutan kõigepealt kuumaveeboileris pisut vett ja panen selle pastapotti koos 1 tl soola, 1 tl lahustuva ketendava virde ja Provenceali ürtidega. Nüüd kuumutatakse suletud pastapott, samas kui soojaveeboiler soojendab suures koguses pastavett.
Lisan kastrulisse 3-4 supilusikatäit head oliiviõli, seejärel pesast pesto mass. Pastapotis täidetakse keev pastavesi. Sellest panin kaks korda pesto klaasi 3 supilusikatäit kuuma vett, lukustasin ja raputasin. Nüüd on klaas tõesti tühi ja minu kaste on pastaveega imeliselt kreemjas.
Pestokastmes maitseme väga hästi umbes 12 oliivi viiludeks. Spagetid keetmise ajal lõikasin oliivid munalõikuriga 3 mängu sisse. Ma kujutan ette oliiviklaasi kastmepoti kõrval. Kui sulgete munalõikuri kastmepoti kohal tundes, on teil kiiresti vajalik kogus oliiviilutükke ja kõik püsib puhta.
Nüüd lisage kastmesse 2-3 tl hakitud küüslauku, umbes 2 tl Provenceali ürte, natuke musta pipart ja kuumutage mõni minut keskmise tugevusega, segades hästi, tehtud! Oliivide tõttu pole soola enam vaja.
Ma küpsetan alati terve paki spagette, kuigi siis on neid palju alles. Selle pannile panen ülejäänud pestokastme.
Valades püüan ma pastavett alati teise potti. Seda rikkalikku ja vürtsikat puljongit saate mõne päeva jooksul väga hästi hoida, et teha maitsvat suppi. Ärge muretsege, puljong on selles lahustunud tärklise tõttu muutunud valkjaks, jäigaks massiks, kuid muutub keetmisel taas vedelaks.
Sellest küpsetan südamlikku ja toitvat köögiviljasuppi, milles on maitserohelist, 1 kuubik köögivilja- ja lihapuljongit, loorberileht, 3-4 viilutatud Cabanossi ning maitse järgi vürtsid ja ürdid. Tagatisrahana võtan kas vermikelli või allesjäänud spagette. Kääride abil, mida hoitakse potis vertikaalselt, tükeldatakse spagetid väikesteks tükkideks.
Mõnikord praadin ka ülejäänud pesto spagette paprika, suvikõrvitsa, tomati- ja fetakuubikute ning mõne vahustatud munaga. Nii vorsti- kui ka juustujääke saab nii hästi töödelda. Maitsestatakse soola, pipra, sojakastme ja ürtidega. Lisaks on seal värske, segatud salat.
