• 1040
• Aprill 16, 2024

Hooajakalender - piirkondlikud puu- ja köögiviljad augustis

Hooajaline ostlemine on kasulik nii teile kui ka teie keskkonnale: kaubad koristatakse õigel ajal ega pea sõitma pikki vahemaid. Nii saate kvaliteetseid puu- ja köögivilju ega põhjusta tarbetuid heitmeid. Igal kuul oma hooajakalendris tutvustame teile valiku toite, mida saab piirkondlikult kasvatada.

Augustis on väga suur ja mitmekesine valik piirkondlike puu- ja köögiviljade kohta. Siin saate ennast ja talveks valmistuma: Sügavkülmutage lemmik puu- ja köögiviljad võimalikult värskelt, et seda isegi külmal aastaajal nautida.

1. Hooajaline vili augustis
   1. aprikoosid
   2. vaarikad
   3. murakad
   4. kirsid
   5. Mustikad (ka mustikad)
   6. ploomid
2. Hooajalised köögiviljad augustis
   1. brokoli
   2. Porru (ka porru)
   3. sibulad
   4. tomatid
   5. Rohelised oad
   6. kartulid
3. Ülevaade: hooajalised puu- ja köögiviljad augustis

Hooajaline vili augustis

aprikoosid

Aprikoosid, Austrias ja ka Baieri osades aprikoosid Need pole mitte ainult maitsvad ja neid saab samal ajal serveerida Küpsetamine ja keetmine kasutada mitmel viisil - neil on ka palju tervislikke toitaineid. Aprikoosides on suurim protsent Provitamiin A seda tugevdavad ka igat liiki puuviljad ja nende koostisosad Immuunsüsteem, samuti juuksed ja küüned.

Luuviljad on Saksamaal Juuli ja augusti tipphooaeg, Aprikoosid, mida müüakse supermarketites juba maikuus, pärinevad enamasti Vahemere piirkonnast ja pidid katma pikad transpordivahed.

Aprikoosid maitsevad värskelt ja töötlemata maitsvalt. Mõistate, et nad on küpsed, kui nad on pehme ja tumeoranži värvi on. Lisaks saab kivi viljadest kergesti eraldada. Aprikoosid maitsevad maitsvalt ka kookides, magustoitudes ja vahukommi või moosina. Salatis ja kastmetes või kuivatatult need on ka rõõm. Õunakartulitega vale praetud munana on viljad tõeline pilkupüüdev.

vaarikad

Magusad roosad marjad veenvad oma maitse, koostisosade poolest ja on endiselt tõelised salenemist toodete, Ainult 35 kalorit 100 g kohta on nad üks Madala kalorsusega puuviljad, Vaarikatel on suhteliselt pikk eluiga Hooaeg meiega juunist augustini, Sügisvaarika sordid võivad vilju kanda isegi oktoobrini.

Kuna marjad on surve suhtes väga tundlikud, peaksite need pärast ostmist / korjamist ostma tarbi või valmista kiiresti, Nad on ka suurepärased külmutamanii et saate selle peal suupisteid aastaringselt. Vaarikad sisaldavad palju C-vitamiini, on suure rauasisaldusega ja tugevdavad immuunsussüsteemi. Lisaks peaksid nad abistama kõrvetised.

Vaarikaid on lihtne suupistetena või väikese magustoiduna maitsta, kuid neid saab ka kookideks, muffiniteks ja magustoiduvariantideks valmistada. Magustoidu tavaliseks maitsvaks kombinatsiooniks on vaarikad kohupiima või jogurtiga. Puuviljad on maitsvad ka moosina, salatikastmena või likööri või smuutina.

murakad

Botaaniliselt kuuluvad murakad nende hulka Kollektsioneerimine luuviljad, Põhihooaeg on nagu Juunist augustini, Enda valimisel peate olema ettevaatlik, sest rüselusel on palju väikseid selgroogu.

Murakad sisaldavad lisaks olulistele vitamiinidele ka palju kiudaineidmis on seedimiseks head. Lisaks tugevdavad nad meie luid ja hambaid.

Vilju saab valmistada mitmel viisil. Olgu see moos, želee, mahl, pirukad, koogid või muud magusad magustoidud - magushapu maitse on vastupandamatu. Samuti salatis, nt. Koos tomati ja mozzarellaga maitsevad murakad maitsvalt.

kirsid

Kirsides tehakse vahet maguskirsside ja hapukirsside vahel. Hapukirsid sisaldavad rohkem puuviljahapet ja seetõttu maitsevad nad rohkem hapu kui magusad kirsid. Need sobivad hästi kookide ja tordide küpsetamiseks või puuviljase hapukirsipansi valmistamiseks. On olemas palju erinevaid kirsside sorte, mis erinevad ka värvi poolest, Enamik neist on tumepunast kuni peaaegu mustani, kuid on ka erkpunaseid sorte.

Põhihooaeg on alates Juunist augustini, Hapukirsid on peamiselt juulis ja augustis, magusad kirsid mõnikord aga septembris. Punased puuviljad on nahale tervislikud ja kaitsevad rakke. Küpsed värsked magusad kirsid maitsevad kõige paremini suupistetena töötlemata kujul. Hapukirsse saab nautida vanillijäätise või muude puuviljaliste magustoitudes.

Mustikad (ka mustikad)

Mustikate ehk mustikate kõrghooaeg on Juunist septembrini, Ainult 36 kalorit 100 g kohta on need vaarikate lähedal ja on üks ideaalne vahepala kaalu kaotamiseks, Mustikate palju vitamiine tugevdada oma immuunsussüsteemi ja omada põletikuvastast toimet, Nad peaksid isegi kortse vältima.Lisaks aitavad imemarjad seedeprobleemide korral - seda mõju täheldatakse eriti kuivatatud mustikates.

Marju tuleks nautida värskena, tarbida kahe päeva jooksul või külmutada. Nagu paljud teised marjad, valmistavad nad suurepäraselt kooke ja muffineid, kohupiima või jogurtit ning likööri või punši.

ploomid

Ploomid ja ploomid - kas on vahet? Jah, on olemas. Ploomid on piklikudploomid on aga suuremad ja ümara kujuga. Ploomide viljaliha on ploomist kindlam ja kuivem. Samuti maitsevad nad pisut happelisemalt kui mahlased magusad ploomid.

Põhihooaeg (nii ploomid kui ka ploomid) on Saksamaal alates Juulist septembrini, Sõltuvalt sordist võite ploomid erinevad värvid - sinisest, violetsest, punasest kollaseni - ploomipuu oksteni. Koogi küpsetamiseks kasutage ploome, kuna need sisaldavad vähem vett ja säilitavad küpsetamisel oma kuju. Ploomidest saate teha suurepäraseid chutney'e, seeni ja jälle moosi. Isegi omatehtud ploomiliköör on midagi suurepärast.

Hooajalised köögiviljad augustis

brokoli

Köögiviljad, mis näevad välja nagu väike roheline puu, on tervisliku toitumise proovikivi? ja veenmine, mida vanemad peavad sageli nende nimel tegema. See, mida sööme spargelkapsast, pole tegelikult veel täielikult välja kujunenud õiepungad, Kuid mitte ainult võrsete õied pole söödavad, vaid ka toitainerikas vars võivad olla võlukoogid. Oleks liiga halb, kui ta satuks prügi! Seetõttu peaksite brokoli alati täielikult kasutama ja saaksite varrega hakkama näiteks maitsva supina.

Brokkoli on kergesti seeditav, on vähe kaloreid ja palju mikrotoitaineid. See teeb temast supertoidu par excellence, millele omistatakse kõik positiivsed omadused, alates immuunsussüsteemi tugevdamisest kuni vähktõve ravimiseni. rohkem oktoobrini rohelisi köögivilju kasvatatakse Saksamaal põllul, nii et nüüd on parim aeg osta brokkoli värsket saaki turul. Pöörake tähelepanu ühele rikkalik roheline värvsee ei lähe veel kollaseks suletud lilled ja üldine kindel mulje. Võimalikult paljude väärtuslike koostisosade saamiseks tuleks kapsas kiiresti ette valmistada.

Võite brokoli küpsetada klassikalisel viisil või proovimise ajal proovida mõnda meie loomingulist retseptiideed. Kuidas oleks itaalimaitselise versiooniga rohelisest klassikast penne koorekastmes? Isegi vegan kookospähkli-karrikastmes teeb brokkoli väga heaks!

Porru (ka porru)

Porru, tuntud ka kui porru, ei peaks elama supiköögiviljana. Paljude sisalduvate kiudude tõttu langeb varras lahti positiivne mõju sooleflooraleLisaks, eriti rohelistes lehtedes, jätab palju beetakaroteeni ja palju mineraale. Lehed, mis peaksid ostmisel olema kindlad ja rohelised, et saaksite igal juhul süüa.

Eristatakse suviseid ja talviseid veene, kus praegu kasvatatakse Suvine lei leebem maitse ja vaevalt toob mingit teravust. Seetõttu sobib see hästi porrulauguga katsetamiseks ja köögiviljadele lähenemiseks. Muuseas, ta kasvab enamasti Nordrhein-Westfalenis? kellel siin elab, on head võimalused värskete koopiate korjamiseks otse põllult.

Näpunäide: pöörake ostule tähelepanu juurekarvade, Need peaksid olema täiesti valged? kui need on pruuni värvusega, on porru riiulil tõenäoliselt pikem ja pole enam värske. Külmkapi köögiviljaosas on porru tavaliselt kerge hoidke nädal aega, Enne töötlemist tuleb seda korralikult pesta. Minge iga kihi vahele, sest siin saate ikkagi peita maa jäänuseid.

TheFruitAndFlowerBasketi mitmekesised retseptid näitavad, et porrulauk võib tegelikult midagi enamat kui supp: Kas olete kunagi porrulauguveinist kuulnud? Grillimiseks sobib südamlik porru-salat singiga või päevalilleseemnetega taimetoit. Maitsev õhtusöök kogu perele on see peen porru.

sibulad

Kuigi pruun mugula ei tee palju optilist ja jääb toiduvalmistamisel sageli maha, kuid sellel on palju pakkuda ja see väärib täielikku tähelepanu. Isegi kui ravimtaime sibul võib skoorida ja ravida mitmesuguseid haigusi. Kuna sorte on palju, alates magusatest ja mahedatest kuni pisara silmadeni, on midagi kõigile. Eriti mahedad on šalottsibulad, mis on populaarsed Prantsusmaal. Maitse jaoks sibul on igas sordis sisalduv eeterlikud õlid vastutustundlik, mis toob ka positiivseid tervisemõjusid ja hoiab ära näiteks südame-veresoonkonna probleeme.

Pöörake tähelepanu sellele, et mugulad tunnevad end kindlalt ja mugulad on kindlad Kauss kuiv on? võrgu raputamisel peaks see roostetama. Nõuetekohase säilitamise korral saab sibul hoitud mitu kuud olla. See peaks olema üks õhuline, jahe ja kuiv koht valitakse võimalikult tumedaks.Pisarate vältimiseks lõigake sibulad alati ühega terav nuga ja vahetult enne töötlemist, et aroom ei läheks kaduma.

Sibul on tõeline mitmeharuline. Nad ei maitse mitte ainult toorsalatina, röstitud pannil või mitmesuguste roogade maitsestamiseks, vaid neil on ka tervendav jõud. Nii aitavad need herilase nõelamise vastu, neid saab töödelda köhasiirupiks ja võtta kurguvalu korral. Ja see on veelgi hullem: isegi akende puhastamiseks peaks sibul sobima!

Kui eelistate klassikalisi mugulaid, võite proovida seda maitsvat India sibulakarri või panna pärlsibulaid küüslaugu ja palsamiäädika sisse.

tomatid

Öösärgtaimi tarbitakse mõnuga kogu maailmas ja neid on saadaval üle 1000 erineva sordi. Kahjuks jõuab suure nõudluse tõttu supermarketisse vaid väike valik kõige saagikamaid sorte. Tomatite puhul on eriti oluline kasutada kohapeal toodetud saadusi. Kuna tomatid, mis küpsevad alles transpordi ajal, on sageli vesised ja mitte eriti aromaatsed. Augustis on teile saadaval küpsed tomatid ja erinevus on uskumatu.

Mida paljud ei tea: tomatid ei tohiks olla külmkapis, vaid säilitatakse toatemperatuurilmuidu kaotavad nad aroomi kiiresti. Öökapsaspere ees peaksid teised köögiviljad olema ohutumad: tomatid annavad etüleeni suhtesmille abil muud köögiviljad riknevad kiiremini.

Küpsed tomatid ei sobi tarbimisekskuna need sisaldavad mürgist ainet Solaniini. Kuni on veel rohelisi laike, tähendab see, et hoidke sõrmed eemal! Kui tomatid on küpsed, kasutage neid võimaluse korral mõne päeva jooksul. Kui olete liiga palju ostnud, on teil kõik korras kastmeks keedetud või hilisemaks kasutamiseks külmutatud olla.

Maitsvad retseptid tomatitega on häbiasi: soojal suveõhtul lõunamaise hõnguga maitsevad eriti hästi bruschetta küüslaugu, sibula ja tomatiga. Või töödelge "armastuse õuna"? aga koos rohelise spargliga pidulikuks quiche'iks. Küpsetatud sealiha prael paistavad tomatid ja mozzarella tõesti silma. Ja maitsev lambasalat mozzarella ja kokteilitomatitega sobib hästi peaaegu iga roa juurde.

Rohelised oad

"Iga väike poiss annab väikese Töncheni? - see ei pea nii olema ja tervislike baaride nautimine ei tohiks takistada teil seda ütlemast! Liiga halb oleks see umbes palju valke, vitamiine ja mineraalemida leidub rohelistes ubades. Isegi diabeetikute jaoks on need suurepärased, kuna kehas sisalduvad süsivesikud imenduvad ainult aeglaselt, mis tähendab, et veresuhkru tase püsib püsiv.

Ebameeldiva puhituse vältimiseks võite kasutada ube Enne keetmist leotada vees 24 tundisest siis muutuvad nad paremini seeditavaks. Nutikas maitsestamine aitab ka seedimist: Köömen, aniis ja apteegitill haara kõht kinni ja väldi "pisikesi".

Te tunnete ära värskeid ube, sest need on sellised murdke paindumisel sujuvalt, Hoidke värskelt ostetud ube teie külmiku köögiviljasahtlis ja valmistage need kohe ette, neid tuleks töödelda 1-2 päeva jooksul. Kõigi ubade jaoks Ära kunagi tarbi toorelt, Need sisaldavad mürgiseid lektiine, mis hävivad keetmise ajal.

Euroopa August ja september Kas teil on võimalus tutvuda paljude kohalike kasvatatud ubadega? Kasutage seda aega ja proovige ennast läbi mitmekesiste ettevalmistamisvõimaluste. Vahemere oa- ja sardiinisalat sobib hästi koos grilliga ning on ka kerge eine. Surnud veiselihaga rohelised oad sobivad suurepäraselt näljaseks näksimiseks. Kui teile lihtsalt meeldib, saate hõlpsalt rohelisi ube teha ja oma valitud garneeringut lisada.

kartulid

Kartuli paksuks tegemine on pikaajaline eksiarvamus. Selle asemel silmapaistmatud mugulad Madal rasvasisaldus ja vähe kaloreid ja neil on palju toitaineid pakkuda. Ehkki neil on vähem kaloreid kui pasta või riis, teevad nad kartulit kauakestev väsinud ja on seetõttu tõeline salarelv kaalu langetamiseks! Paljud toitained on kooresmida tuleks seetõttu tarbida (pärast head puhastamist) või vähemalt keeta. Muide: värvilisi kartuleid pole mitte ainult kena vaadata, vaid neil on ka eriti kõrge antioksüdantide sisaldus.

Nõuetekohase ladustamise korral on kartulid kestes mitu kuud, See on oluline jahedas ja kuivas kohas selleks on kõige parem leida keldreid või laoruume. Eelkõige on sisalduv C-vitamiin valguse suhtes väga tundlik, seetõttu tuleks seda säilitada päikesevalguse käes. Ka paberkotid pakuvad kaitset valguse eest. juures Kartulid, mis hakkavad idanema või muutuvad rohekaks, moodustuvad mürgise aine Solaniini abil, Neid kohti tuleks alati heldelt lõigata või kahtlustatud mugulat enam tarbida.

Olgu tegemist klassikalise kartulisalati või röstitud köögiviljadega Vahemeremaade versiooniga, annab mugula alati hea pildi.Ja külmemate päevade jaoks võib see olla ka vürtsikas lillkapsa-spargelkapsas ja kartuliroog? samal ajal kasutatakse veel ühte hooaja köögivilja.

Ülevaade: hooajalised puu- ja köögiviljad augustis