Marineeritud troopilised puuviljad pärast Salzzitronenart
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Puhkeperiood: 24 tundi
Kõigile, kellele meeldib süüa teha, on tuttavad Maroko soolatud sidrunid. Samuti on mul alati klaas laos, kuid nüüd olen samal põhimõttel kasutanud ka troopilisi puuvilju.
Vürtsid ja soolvesi muudavad apelsinid, sidrunid ja greipfruudid hõrgutavaks viimistluseks, mis annab röstitud sealihale, kastmetele, kala- ja pastatoitudele spetsiaalse keerdu kitsastes veergudes.
koostisosade
(4 väikese klaasi jaoks)
- Orgaanilised troopilised puuviljad: apelsinid, sidrunid, greip, laimid
- palju soola
- 2 tl rosmariini
- 2 tl pipratera
- 1 tl tšilli
- 4 laimilehte (kuivatatud)
- 4 loorberilehte
- 1 tl sidrunheina (pulber ja kuivatatud)
- Oliiviõli sõltuvalt klaaside suurusest
ettevalmistamine
- Viljad pestakse hoolikalt ja tükeldatakse neljandikku, piserdatakse heldelt soolaga ja marineeritakse üleöö
- Järgmisel päeval loputage sool ära, kuivatage puuviljad hästi
- ja kiht klaasidesse
Segage vürtsid piisavalt õliga ja valage purkidesse puuviljadega üle.
Oluline on jälgida, et kõik puuviljad oleksid alati õliga kaetud, et hallitus ei moodustuks.
Mõne päeva pärast lisage võib-olla natuke õli.
Mida kauem õli kuivab, seda pehmemaks viljad muutuvad ja intensiivsemaks maitseb õli.
See kestab paar kuud pimedas kohas, kuid tõenäoliselt kasutatakse seda enne ära.
