Kerscheplotzer - retsept minu vanaemalt
Kerscheplotzer - kunstiteos, milles kirsse saab ujuda (= maha lasta). Minu vanaemal oli see alati kirsside ajal, kuna tal oli tohutu kirsipuu. Tal oli retsept ema enda käsitsi kirjutatud kokaraamatust. See pärineb, nagu nimigi ütleb, Pfalzist.
koostisosade
- 1 veerand naela võid (125 g)
- tass suhkrut (umbes 200 g)
- 5 muna, eraldatud
- 2 pakki kaalikaid
- Kolm neljandikku kaera jahvatatud pähkleid (umbes 150 g)
- 2 lastud klaasi kirschi
- 1 tl kaneeli
- 1 1/4 kruusi kuuma piima (umbes 250–300 ml)
- 2 ½ naela tahkeid kirsse (1,25 kg) ei tehta
ettevalmistamine
Valage kreekerid kuuma piima kohal ja laske sellel pehmeneda, seejärel purustage.
Pese kirsid, kärbi varred, puista kirssidega
Vahusta või, suhkur ja munakollased kuni vahustamiseks.
Vahusta munavalged kuni jäigaks.
Sega kaalikas, võisegu, sarapuupähklid ja kaneel korralikult läbi, lisa kirsid, korda munavalgesse (kattuvus sega väga hoolikalt, ära sega kaua, muidu munavalged varisevad kokku ja kook ummistub.
Vala tainas 28er vedruvormi või suurde vormirooga.
Küpsetusaeg 45 minutit retsirkulatsiooni 180 ° juures.
Ootasime kooki lastena aastaringselt.
muide: te ei hauta kirsse, kuna need säilitavad koogi kuju nii ilusti. Nii et palun pidage seda meeles enne "võimsat hammustamist"!
