Kassler Hawaii (tina küljest)
Valmistamise aeg: umbes 1 1/2 tundi (ooteaeg 4-5 tundi)
Retsepti saab hästi ette valmistada (kui külalised tulevad).
Koostis 6 inimesele:
1,2 kg sulatatud sealiha tükk
200 g sibulat
250 g seeni
1/2 hunnik peterselli
1 tass (200 g) vahukoort
250 g crème fraiche
pipar
1 tina (446 ml) viilutatud ananass (alternatiivina: värske ananass)
Riivitud 75 g Gouda juustu
2 kevadist sibulat
1 tomat garneeringuks
Pese kassetid, kuivata ja lõika 6-8 viiluks. Koorige sibul ja lõigake paksudeks viiludeks. Pese petersell, raputa kuivaks ja haki peeneks, välja arvatud garneering.
Asetage tükeldamised kõrvuti ahju praepannile. Jaotage peal seened ja sibul. Vahusta koor ja crème fraiche ühtlaseks ning maitsesta pipraga ja sega peterselli hulka. Vala koor ühtlaselt lihale ja lase 4-5 tundi järsult tõmmata.
Prae liha eelkuumutatud ahjus (200 kraadi / 175 kraadi) umbes 30 minutit. Nõruta ananassi kurnist. (Olen juba retsepti värskete ananassidega proovinud, maitseb suurepäraselt, kuid on rohkem tööd.) Jagage ananass Kasseleri peal. Seejärel jagage riivitud juust selle peale. Küpseta samal temperatuuril veel 15 minutit, kuni kuldpruun.
Vahepeal puhastage kevadist sibulat, peske ja lõigake peeneks rõngasteks. Enne serveerimist puista üle kassleriga. Puhastage ja peske tomatid ja lõigake õhukesteks viiludeks. Serveeri Kassler Hawaii taldrikutel ja kaunistage tomati ja varupeterselliga.
Serveeri värske valge leiva või riisiga.
