Kreeka pasta salat
500 g Kritharaki (need Kreeka "riisinuudlid")
500g hakkliha
2-3 kl. Roheliste oliivide purgid (viilutatud)
4-5 paprikat (kollane ja punane)
1 klaas fetakuubikuid (taimeõlis konserveeritud)
1-2 tükki fetajuustu (soovi korral)
1-2 küüslauguküünt (kuid võite ka ära jätta)
oliiviõli
kerge äädikas
palsamiäädika
sidrunimahl
Maggi
sool
suhkur
Must pipar
Paprika või tšillihelbed
võimalik, et güroskoopide vürtsisegu
Keetke Kritharáki soolaga maitsestatud vees vähese oliiviõliga vastavalt pakendil olevatele juhistele (umbes 10–12 minutit), kuni see on tihke, nõrutage ja jahutage külma veega väga hästi.
Vahepeal pese paprikad ja lõika väikesteks kuubikuteks, kuubikuteks ka feta.
Pange pasta kaussi ja piserdage klaasi fetakuubikutega, sealhulgas ürdiõli. Nõruta oliivid ära ja kogu sissepandav vedelik. Segage kausis umbes pool sellest vedelikust oliiviiludega, lisage seejärel paprikakuubikud ja tükeldatud fetajuust ning segage ettevaatlikult.
Prae seejärel hakkliha oliiviõlis (ja vajadusel küüslaugus) ning maitsesta tugevalt pärast gürossi vürtsi või soola, pipra ja paprika / tšillihelvestega maitsestamist, lase korraks jahtuda ja lisa siis kaussi.
Lõpuks maitsesta 1-2 spl suhkru, rohke musta pipra, vähese sidrunimahla ja Maggi, umbes 5-6 sl palsamiäädikaga, võimalusel pisut kerge äädikaga. Segage kõik hästi ja laske aeg-ajalt segades tõmmata umbes tund.
Nendest kogustest piisab 6-8 inimesele mõeldud lisandina, kuid salat hoiab külmkapis väga hästi ja maitseb ka 3 päeva pärast imeliselt.
