Riivitud kalafilee
Lihtne, kuid kiire eine 4 inimesele.
500 g kalafileed (värsked või sulatatud külmutatud kaubad) puhastage, hapestage, soolage. Sulata kastrulis 30 g võid või margariini, pruunista selles 30 g jahu ja 3 supilusikatäit sinepit (keskmist või kuuma). Lisage 250 ml puljongit ja 250 ml koort, piima või toorjuustu, keetke keemiseni ja maitsestage soola, pipra, suhkru, paprika, tilli, sidrunimahla ja võimalusel sinepiga. Eemaldage pann tulelt ja lisage kastmele 3 lahtiklopitud munakollast.
Umbes 1 kg päevas enne keedetud kartulit (kooritud ja viilutatud) või pange 250 g keedetud riisi vormirooga (puistake võib-olla kartuleid praetud kartulivürtsiga), pange kala peal, pipar ja valage kastmega üle. Teises etapis lükake ülalt ahju ja küpsetage umbes 15 minutit.
Muidugi võib kartulit või riisi serveerida ka ekstra. Roheline Tagliatelle maitseb ka hästi (eeldusel, et teil pole kodus Meckeri-und-Motzi fraktsiooni toetajaid: "Iiiiieh, pasta ja kala! See pole nii!" Mulle meeldib see väga, peate alati proovima! ). Sellele maitseb tomatisalat, mis annab ka kena värvilaiku.
