Munahautis - sõjajärgsest ajast pärit maitsvad munapuder
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 20 min.
Nii ... siin lubas sõjajärgne munaraku muna, muna segama.
Minu vanaema jaoks, mis tähendas "tavaliste" munapuderite eristamist, siis lihtsalt muna segamist ja ta avas selle pühapäeva hommikul hommikusöögiks. Armastasin seda väga ja aitasin hea meelega lavastuses (ja hilisemas tarbimises).
Jahu teeb vahet. Ma arvan, et see oli sõjajärgsel perioodil palju kasutatud toit, et venitada või muuta toit rahuldavamaks. Ja et need pole vähem maitsvad kui tänapäevane versioon ilma jahuta, saate seda maitsmistesti abil kontrollida.
Ja sensatsiooniline: siin võin vahel - välja arvatud peekon - vahel koguseid toota.
koostisosade
- rasva peekon lõigatud väikesteks kuubikuteks
- 1 muna inimese kohta
- 1 kahvel kahvlit inimese kohta
- natuke vett
- Soola maitse järgi
ettevalmistamine
Ma tean, et jahukogusega kahvliharjaga kogus kõlab natuke kummaliselt, peaksite arvama, et see langeb piide vahele. Aga ära tee seda! Olen selle koguse üle võtnud, praktiseerin seda täna ja pole kunagi tegelikult kontrollinud, kui palju jahu oleks supilusikatäis.
Niisiis võtke muna kohta jahu kergelt kuhjatud kahvel ja asetage see supiplaadile või kaussi. Lisage nüüd midagi külma segades ("külm" on väga oluline, muidu jahu klombe!) Lisage vett, kuni kogu asi on väga õhuke vedel puljong (midagi õhukese kooresupi moodi).
Järgmisena lisa munad ja veidi soola ning sega korralikult läbi. Ma arvan, et nad nimetavad seda kõrgsaksa keeles: viskiks.
Nüüd jäta hakitud rasvapeekon piisavalt suurele pannile (kogus vastavalt soovile), kuni see hakkab pruunistuma. Tõmmake pann korraks soojaallikast välja, sest määrdeaine on tõesti väga kuum.
Kui see on veidi jahutatud, kuid on muidugi praadimiseks ikkagi piisavalt soe, lisage muna-jahusegu ja praege pidevalt segades keskmisel kuumusega kontrollitud küpsetusnõul, kuni see muutub munakooriks. Pan asub.
Läheme nüüd Schnabeli juurde. Nautige sööki!
märkus: Sel juhul asetame panni alati lauale - nagu tol ajal vanaema puhul -, mida kõik saavad kasutada. Traditsiooniliselt panime munajahu võiga määritud saiale. Ühest küljest armastas mu isa võist maitset, kuid sooja muna segamise tõttu ei tahtnud ta võid - ja seetõttu ka mush leiba - saada. Selle tulemusel tuli ta välja idee võiga leib võiga keerata, keerates selle siis üle nii, et või oleks maas ja paneks muna leivaküljele ilma võita. Nii et tal olid mõlemad, hea või maitse ja ilma mushileivata. Ainus kui väike anekdoot serval.
