Kokteilikastme või -kastmega: ilma alkoholita
Kokteilikaste on tavaliselt üks lisanditest / kastmetest, millesse on peidetud väike kogus alkoholi. Kui te ei soovi, võite proovida järgmist alternatiivi ilma alkoholita.
- 1 munakollane
- 1/2 tl sinepit
- 150 ml iduõli
- 2 spl tomatipastat
- 80-100 ml apelsinimahla
- 1-2 tl sidrunimahla
- 1 tl suhkrut
- 1 näputäis soola
- võib-olla 1 splash Tabasco
Alustame põhimajoneesi ettevalmistamisega:
Segage värsked munakollased sinepiga ja lisage aeglaselt mõne tilga õli. Seejärel lisage õli järk-järgult segades väikestes kogustes kogu õli. Segage tomatipasta 50 ml O-mahla, sidruni, suhkru ja soolaga ja lisage see segu majoneesile. Seejärel lisage järelejäänud mahl, kuni soovitud konsistents on saavutatud. Kui soovite pisut õhemat kastet, saate mahlasisaldust suurendada.
Kas kõiki koostisosi pole laos? Mõelge alternatiividele. Tomatipasta võib asendada ketšupiga, kuid siis jätke suhkur ja doseeritud sool säästlikult ära. Majonees - võimalik lõpptoote asendamine.
Seda kastet saab serveerida kanasalati, kala, krabi või fondüüga. See kastmevalik kõigile värvikatele ja puuviljasetele salatitele.
Stabiilne paar päeva külmikus.
