Christmas Quark Stollen - on ülikiire ja väga lihtne
Neile, kes on jõulud peaaegu unustanud ja aega on vähe:
Quark Stollen:
500g jahu
1 küpsetuspulber
250g kvarki
150g suhkrut
2 muna
200g pehmet toasooja margariini
1 või maitseaine
1 rummi maitse
Mahl sidrunist
50g sidrunit
50g apelsini
200g hakitud mandleid
Üle öö rummis leotatud 200 g rosinaid
Sõtku kõiki koostisosi suures kausis kokku, kuni tainas moodustub. Kui see ikka kleepub, puista selle peale veel veidi jahu ja sõtku selle alla. Seejärel taigen küpsetusplaadile, mis laotakse küpsetuspaberiga, et moodustuks leib ja üle selle kraapige pikkusega noaga natuke (mitte nii sügavale!).
Küpsetage eelsoojendatud ahjus ja küpsetage 175 gr juures 60-80 minutit. Õhu ringlemiseks piisab 60–70 minutist. Tunneli küpsemise kontrollimiseks võtke šašlanõel ja seiske tunneli keskel, mis sisselõikega kenasti rebeneb. Kui miski ei torka nõela külge, on küpsetamine lõppenud ja korralikult tehtud. Muidu jälle 10 minutit ahjus suruda - kuid siis on ta tagatud.
Lase stollenil natuke jahtuda, pintselda seejärel sulavõiga ja puista üle tuhksuhkruga (teen seda väikese metallisõelaga, sest see tuleb mõnusalt ühtlane ja näeb hea välja).
Soovin kõigile, kes seda retsepti lugesid, häid jõule perega, vaikset ja lõõgastavat puhkust ning palju õnne ja tervist tulevaks aastaks 2010. Kõike seda muidugi soovin "TheFruitAndFlowerBasketi meeskonnale".
