Jõuluküpsised - meeskonnatöö ja võrgutamine
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Puhkeperiood: 12 tundi
Kogu ettevalmistamise aeg: 12 tundi 30 minutit
Jõulud võivad olla tõeliselt tüütud. Kui nii palju inimesi kükitab korteris (või ajavad juttu, ütlevad nad täna)! EDEKA-st pärit kalkunil oli veel 2 kilo jää sees ja siis põles ahi 24.12. poolt ...
Ettevalmistus jõuludeks on mõnus kogu perele. Novembris peab see meie korterites aeg-ajalt kaneeli ja nelki lõhnama.
Ja midagi on kõigile, nii vanaisale, lapselapsele kui ka lapselapsele, aga ka köögikombainile. Täiskasvanud peaksid muidugi lõikamisel ja kaunistamisel olema kõige nooremate pereliikmete suhtes tolerantsed.
Meie retsept Jõulud küpsised Leidsin kuuekümnendatel ühest raamatust. Tänapäeval on seda peres lihtne muuta.
Millest meie küpsised koosnevad:
koostisosade
- 400 g jahu tüüpi 405
- 100 g maisitärklist (nisu või mais)
- 200 g suhkrut
- 250 g päevalillemargariini (toatemperatuur)
- 100 g sarapuupähkleid, jahvatatud
- 2 muna (umbes 100 g)
- 3 g (1/2 tk) küpsetuspulbrit
- 1 tk vanillisuhkrut
- 1 näputäis soola
- 1/2 tl ingverit, jahvatatud
- 1/2 tl kaneeli, jahvatatud
- 1/2 tl nelki, jahvatatud
ettevalmistamine
- Muidugi segatakse kõigepealt kuivad koostisosad. Alles siis lisatakse kaks muna ja pehme margariin. See töötab ka segisti või köögikombainiga.
- Lasin üleöö fooliumisse mähitud taignal külmkapis (munade tõttu!) Tõmmata.
- Enne tükeldamist sõtkutakse tainas kannatlikult ja rullitakse lahti, jääke sõtkutakse ikka ja jälle.
- Ahi tuleks eelkuumutada (mitte kiiresti) temperatuurini 180 ° C. Tina küpsetatakse umbes 15 minutiga.
Pärast jahutamist saab küpsised kaunistada.
- Traditsiooniliselt võtame sageli sidruniglasuuri.
- Couverture katab m. E. Küpsiste aroom on liiga tugev, samas kui tegelikult tugevam sidruniglasuur täiendab vürtse pigem.
- Huvitav ja meeldiv on minu jaoks kerge safraniga glasuur. Selleks valatakse safran (0,5 grammi tassi tuhksuhkru kohta) vähese kuuma veega, leotatakse vähese sõelaga, jälle vähese veega jne. Tulemus on - segatud tuhksuhkruga - helekollane glasuur, millel on kerge safranimaitse.
- Muidugi, mõned inimesed tahavad värvilisi küpsiseid, ka nemad saavad neid, tuubi ja koti värvidega, vaata pilte.
Kaloriteadlikele: nii, et 8 grammi "kogukaalu" keskmine jõuluküpsis on võrdne ühe punktiga (kaalujälgijad).
