Kana riisi peal
On mu ema vana retsept seaduse järgi. Võtab natuke aega, kuid on maitsev. Ainult selleks ajaks, kuid põhitoidukorda saab siiski loksutada.
Võtke seda
1 supp kana, eelistatavalt suur
Rohelised, sibul, paar pipratera ja paar kadakamarja, sool, pipar.
Kõigepealt küpseta kana maitserohelisega ja sibulad, rohelised ja sibulad tuleks muidugi tükeldada, piisab umbkaudu jagamisest.
Pange potti rohke veega, see peaks välja tulema palju kana puljongit. Hauta kaks tundi. Seejärel eemaldage kana, eemaldage köögiviljad kanalihaga ja asetage kõrvale.
Koorige kana nahk ja lõigake seejärel, eelistatavalt käsitsi, kana liha väikesteks tükkideks.
Nüüd jõuame teise sammuni. Nüüd on meil kana puljong, köögiviljad ja kana liha ning nahk.
Nüüd vajame seda:
Riis, seened (konservid, esimene valik, kes sooviksid värsket - konservitud juhul on peaaegu parem, sest need pole nii kuivad), karri ja Emmentalerii juust.
Sel ajal kui kana keedab, saate riisi juba keeta ja seeni tükeldada. Riivi juust gratini jaoks.
Valmistage küpsetusnõud, kõrge, pintseldades seda võiga.
Kui kõik on valmis, näete nüüd: riisi, seeni, juustu, liha, kana puljongit, nahka ja köögivilju.
Nüüd see algab:
Nõudevormis kata esmalt maa riisiga, sellel karri, siis kanaliha, seejärel seened ja jälle kiht riisi, jälle karrit, jälle kana liha, seened jälle, jälle riis, maitsesta uuesti ja nii edasi, kuni pajaroog on täis on.
Nüüd on oluline, et me ei tahaks, et see liiga kuiv oleks, valage sisse osa kanapuljongist ja piserdage see kogu juustuga läbi ning laske siis umbes poole tunni jooksul ahjus küpsetatud kaanega küpsetada - riisikana on valmis.
Serveeri koos krõbeda, eelistatavalt rohelise salatiga.
Aga mida ma nüüd teen ülejäänud kanavarude, naha ja keedetud supi köögiviljadega? Tehke sellest maitsev kanasupp.
Alus on teie kanapuljong, viige see keemiseni ja seejärel paar tagliatelle sisse, võib-olla olete jätnud osa lihast - selles, köögiviljades, selles. Ja nahk? Maitsesta ja prae ning kui supp on valmis, lisa see sinna.
Nautige toiduvalmistamist - ja see kõlab palju keerulisemalt, kui see tegelikult on. On ülimaitsev ja ülimalt odav, teeb teid täis.
