Blanšeeri spargelkapsas korralikult
Kui teile meeldib näiteks brokkoli soovitatakse seda blanšeerida vaid 2–3 minutit, see tähendab, et see kastetakse mullitavasse keevasse soolavette.
Seejärel valatakse sõelale (mul on kraanikaussi sõel, kuna ma ei pea korraga potti ja sõela käsitsema) ja fregati jääkülma, panen tavaliselt hommikul 1 liitri vee külmkapis asuvasse mõõtekotti.
Kustutamine peatab toiduvalmistamise ja brokkoli säilitab oma ilusa rohelise värvi. Veel üks eelis on see, et täiendav küpsetusaeg lüheneb 1 - 2 minutini.
