Kuivatatud tomatid ja baklažaan pehmeks vedeldatud
Kuivatatud tomatid ja baklažaanid tuleks enne nõusse lisamist kõigepealt pehmendada.
Kuivatatud tomateid saab supermarketis õlis osta, siis saate need eemaldada, määrida ja kasutada nii, nagu nad on.
Türgi poodides saate osta tomateid ja baklažaane, sageli ka paprikat, mis kuivatatakse lihtsalt kottidesse pakituna.
Enne selle lisamist toidule, mida soovite valmistada, peaksite seda kõigepealt pehmendama. Kasutatav kogus kaetakse veega, lisage 1 tl soola ja 1 spl palsamiäädikat.
Pärast umbes 20 minutit väga madalal kuumusel on köögiviljad pehmed ja neid saab nüüd töödelda kastmetes, suppides või omlettide täidisena. Või mida iganes soovite roogi jaoks valmistada, tomati või baklažaani ja paprikaga.
Isegi kui soovite tomatid vürtsikaks õli panna, peaksite need kõigepealt pehmeks aurutama ja mitte kohe vürtsitatud õlisse panema. Muidu nad ei pehmene, vaid maitsevad sama sitkelt kui tükk vana kummi.
