Küpsetage Muffinformist pärit leelorull ise
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Puhkeperiood: 1 tund
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 30 minutit.
Lastega küpsetamine on suurepärane asi. Ainus probleem on see, et nad teevad leiva küpsetamisel erineva suurusega palle, siis on osa rullidest pärast küpsetamist liiga kuiv ja teine pole veel läbi. Muffinivormiga on kõik Laugenbrötchen ühesuurused ja ka üles tõusevad ning ei jaotu ühtlaselt küpsetusplaadile.
koostisosade
Retsept 12 tükki
Taigna jaoks:
- 500 g nisujahu, tüüp 550
- 2 tl soola
- 1 tl suhkrut
- 40 g pärmi (värske)
- 400 ml vett
- 30–40 g margariini (vedel)
- 2 tl soola
- 1 tl suhkrut
- Sool või seesam puista
Leelise jaoks:
- 50 g soodat (1 liitri vee kohta)
- 1? 2 supilusikatäit jämedat meresoola
ettevalmistamine
Esmalt segage kausis jahu, suhkur ja sool. Murendage pärm ja lahustage vähese leige veega. Ülejäänud soojas vees lahustage margariin. Kui margariin vees veeldub, pannakse see koos jahu ja pärmiseguga kaussi ja sõtkub pehmeks taignaks. Kui tainas on kleepuv, lisatakse jahu. Taigen peab nüüd tund aega tõusma. Et leelipallid oleksid ühesuurused, vormitakse tainas väikesteks pallikesteks ja asetatakse muffinivormi.
Kastke tainas leelisesse
Kuumutage ahi ja lahustage sooda ühe liitri külma veega, lisage 1–2 supilusikatäit meresoola ja laske keema tõusta. Ettevaatust, see vahutab! Seega on kõige parem kasutada kõrget potti. Pange leelomuffinid lõhestatud lusikaga 20 sekundiks leelisesse, keerake üks kord ümber, nõrutage köögirätikul ja asetage tagasi vormi.
Kui soovite, võite noaga leiba rullide taignasse risti lõigata. Tavaliselt unustame selle, kuid see maitseb siiski hästi ja näeb välja maitsev ilma tükeldamata. Piserdage jämedate soolade või seesamiseemnetega ja küpsetage leelirulle 180 ° C juures umbes 15 kuni 20 minutit.
