Millist panni ma vajan? Ostunipid ja hooldusjuhised
Esitanud Houzz
Kaetud, kindlalt, malmist? Heade pannide valik on suur. Meie ekspert annab olulisi näpunäiteid ja hooldusjuhiseid.
Huvitav, miks praetud muna kleepub alati panni põhja või miks emad küpsetavad kartuleid krõbedaks? Võib-olla kasutate lihtsalt valet panni! Erinevused on peamiselt kaetud ja katmata pannide vahel. Siis on pannid rauast, roostevabast terasest või emailiga. Pakkumine on nii suur ja seetõttu on valik keeruline.
Iga roogi jaoks on lihtne leida õige pann. Kes tegeleb vormide ja materjalidega, tunneb ära õige riista. Koos oma eksperdi Oliver Jürgensiga, kes haldab Hamburgi vanima majapidamistarvete kaupluse neljandat põlvkonda, anname teile olulisi näpunäiteid. meie väikeste pannide kliendis!
Autor Justina Blakeney - Rohkem pilte köögist Mittenakkuva kattega pannid
Kaetud pannid takistavad toidu kleepumist panni põhja ja on seetõttu populaarsed. Isegi vähem andekad kokad ei suuda mittekraadises pannil palju põletada. Veel üks eelis: läbi katte saab praadida vähem rasva.
Kööginõud Houzzil 1. Teflonpannid
Teflon on kleepumatu kate, mis põhineb plastist polütetrafluoroetüleenil (PTFE). "Teflonpannid sobivad praadimiseks madalal ja keskmisel temperatuuril," ütleb Jürgens. Teravat tõmbamist soovitatakse siin teha ainult tingimuslikult, kuna kate on temperatuuril 260 kraadi kahjustatud. Eriti odavate mudelitega saab liigse kuumuse korral isegi väänduda.
Enamasti on kerged alumiiniumist pannid seestpoolt kaetud teflonkattega; kuid enamik teisi materjale on nüüd saadaval teflonkatetega.
Üldiselt on sellised pannid ideaalsed rasvavaba ja õrna toiduvalmistamiseks? näiteks kondiitritooted, köögiviljad või kala. Ka õnnestub siin hästi sibulate vähene hõrenemine.
Von Scheer & Co. - rohkem eklektilisi köögiideesid 2. emailitud või keraamilised praepannid
Lisaks teflonpannidele saab plastivabalt katta ka emaili või keraamikaga. Praadimisel vajate pisut rohkem õli kui teflonkattega pannil, kuid neid peetakse märkimisväärselt kriimustuskindlaks. Samuti, kas emailitud panni klaasjas kaitsekihis saab temperatuuri pöörata palju kõrgemale? Siin on teretulnud praadima kuni 450 kraadi. "Rösti nii kõrgel temperatuuril, kuid ilma rasvadeta, sest rasv põleb isegi 240 kraadi juures," ütleb Jürgens.
Veel üks pluss:? Emaleeritud pannid sobivad nikliallergia all kannatajatele ?, seega Jürgens.
Kuidas puhastada kaetud panne
Segamiseks peaksite kattega pannil üldiselt kasutama ainult pehmeid materjale, näiteks puulusikatäit. See väldib katte pinna kriimustamist ja koorumist seejärel suurel alal. Teise võimalusena on nüüd mineraalpõhjal pisut kallimad Teflonpannid, mis on kriimustuskindlad ja isegi nõudepesumasinas ohutud.
? Muidu: kaetud pannid tuleb alati pesuvahendiga maha pesta, et rasv pannidesse ei kaoks ja kate häviks? "Ütleb Jürgens.
Autor Kathy Bloodworth Sisekujundus - leidke veel ideid: kaasaegsed köögid Katmata pannid
Sellesse kategooriasse kuuluvad malmist, roostevabast terasest, vasest või rauast pannid. Üldiselt on katmata pannil röstimine pisut nõudlikum. Siinne toit saab intensiivsema maitse ja toote looduslikud maitsed säilivad paremini kui kaetud pannil. Lisaks on nõuetekohase hooldusega katmata pann elu investeering. Kattekiht tuleks mõne aja pärast siiski välja vahetada, kuna materjal aja jooksul kulub.
Autor chris + ruby - Veel pilte: moodne sisekujundusstiil 1. malmist pannid
Raud- või malmist pannid on tohutult vastupidavad. Nende väljendunud soojussalvestus ja ühtlane soojusjaotus hoiavad malmist pannid pikka aega kuumas, isegi vähese soojusvõimsusega? see säästab lõpuks energiat.
"Malmist pannid sobivad ideaalselt nii liha hakkimiseks kui ka pikaks ajaks hautatud roogade jaoks," ütleb Jürgens. Puuduseks on vahel nende kaal? Panoraamimisest saab tugevus. Nagu malmist pottide puhul, maitseb ka raudpannilt pärit toit eriti aromaatne. Selle põhjuseks on paatina, mis seal aja jooksul moodustub? ja on kahjutu ning aitab ainult kaasa maitseelamusele. "Toores rauast pannid sobivad just induktsiooniks ja gaasipliidid, et koostisosi maksimaalselt ära kasutada," ütleb Jürgens.
Kuidas malmist panni hooldada
Kas puhastate malmi katmata ainult leige veega ja hõõrute siis köögipaberiga? Ärge kasutage pesuainet.Vastasel juhul tungib see pannile ja takistab sellel patina moodustumist. Hiljem mõjub paatina niikuinii loodusliku mittenakkuva kattena, "ütleb Jürgens. Lisaks võite aeg-ajalt panni veidi õliga hõõruda, nii et raud ei oksüdeeru liiga palju.
Autor Jute Interior Design - Veel fotosid: kaasaegsed köögid 2. Roostevabast terasest pannid
Midagi kergemat on roostevabast terasest pannid. Kuid ka nemad on vastupidavad ja vastupidavad. Puhas roostevabast terasest pannid on ka kiiresti kuumad? Praetud kartul nagu Muttil õnnestub siin nii hästi.
Roostevabast terasest pannide puudus: soojust ei saa samuti hoida ja see eraldub kiiresti keskkonda. Samuti peaksite olema ettevaatlik, et praetud munad, liha ja Co. ei jääks panni põhja külge kinni. Seetõttu ärge kasutage toitu enne, kui see eraldub maapinnast. See juhtub siis, kui see on jõudnud panniga samale temperatuurile.
Kuidas puhastada roostevabast terasest panne?
Saate neid nõudepesumasinas kõhklemata puhastada. "Kas mõtlete käte pesemisel alati nõudepesuvahendile, et vanad määrded ära pestaks?" Ütleb Jürgens.
Marcia Prentice Photography - Veel fotosid: ajatu köögi kujundus 3. Vasest valmistatud pannid
Päris vasest pannid juhivad soojust hästi ja kiiresti? ja nii võib vaskpann hoida teie tassi kuni tunni jooksul soojas ilma pliidita. Gaasipliitidel kasutatakse eriti vasest praepanne, kuna metall on väga vastupidav. Ka professionaalsetes köökides on vaskpannid tavalised.
"Röstitud praadimine, kastmete, aga ka köögiviljade vähendamine kuni punktini, õnnestub vaskpannil eriti hästi," ütles Jürgens.
Kuid kas puhtast vasest pannil võib materjal mõne aja pärast tööle hakata? eriti kui kasutate happelisi toite. See pole kena, aga ka ebatervislik. Kui teile patina välimus ei meeldi, siis on olemas vasest panne, mis on kaetud roostevabast terasest või konserveeritud? kuid kannatab siis soojusjuhtivuse. Ostmisel küsige panni vasesisaldust.
Kuidas vaskpanni puhastada?
• Puhastage vaskpannid käsitsi, kasutades pehmet käsna ja eelistatavalt sobiva vasehooldustootega, et need püsiksid kaua ilusad. Ja kas kuivatate need korralikult ära, nii et metall ei oksüdeeru, soovitab Jürgens.
Leidke Houzzist Woks & Wok Pans 
Ettevõttelt Creativ Kitchens Design GmbH - leiate rohkem ideid kaunistamiseks Lisaks materjalile otsustab kuju, kuidas ja mida pann hästi praadida
Hea praadimistulemuse üle ei saa sageli otsustada mitte ainult panni materjali, vaid ka selle kuju. Näiteks on raudpannide all nn grillpannid: nende sooned tähendavad, et praad ei asu otse maapinnal, ei kleepu nii kiiresti ja annab lihale tüüpilised maitsvalt krõbedad triibud.
Kvaliteetne wok seevastu sobib kõige paremini krõbedate köögiviljade jaoks, samas kui kahe käepidemega vastupidavat röstimispanni saab hõlpsalt ahju panna.
Kalapann on ovaalse kujuga, nii et terved kalad leiavad selles ruumi.
Seetõttu peaksid hobikokad ideaalse köögitarvete jaoks arvestama võimalikult paljude panniliikidega.
"Kaetud pannide puhul soovitan iga hästi varustatud majapidamise jaoks vähemalt ühte läbimõõduga 24 sentimeetrit ja lameda servaga ning 28-sentimeetrise läbimõõduga ühte serva," ütles Jürgens.
Autor Realty Restoration, LLC - leidke rohkem inspiratsiooni: kaasaegne köögidisain Katsetage õiget temperatuuri
Ärge unustage edukat pannirooga: pöörake tähelepanu temperatuurile, kasutage pliidi kuumuse taset. “Ärge alati täis tulge!” Soovitab Jürgens. "Eriti paljud hinded aitavad teie kohtul edu saavutada. Järgmisel pühapäeval lõbutsege peekonitükki võiga. Või ei tohiks hakata mullitama. See on lihtsalt indikaator, et peekonit peksate 100 kraadi juures. See võtab palju kauem aega? lõpuks maitseb ta veelgi paremini. Korter ei tähenda tagantjärele? ja ahi määrdub vaevalt. Seejärel pange peekon köögirätikule ja oodake, kuni see on krõbe.
Ja pihudest või praetud munadest piisab, kui röstida vahemikus 100 kuni 130 kraadi. Lõpuks peaks kõigepealt tulema üks asi: tõesti maitsev toit!
Osta kohe 
Tefal A16806 Logics pan 28 cm 22,99? 14,99 ?
Milline temperatuur on minu pliidil?
Soojuse tasemest sõltuvalt saavutatud temperatuurid erinevad seadmest; Seetõttu on kasulik juhiseid vaadata. Lisaks sõltub temperatuuri areng lõppkokkuvõttes köögiseadmest ja täidisest.
Autor: Claire Lutzow - leidke veel sisekujundusideesid: kaasaegne köök Leidke oma piirkonna Houzzi kodumasinate tootjad, kaubamärgid ja poed
Külaliste artikkel Houzzilt
