Valmista kohv käsifiltriga
Kui täisautomaatne seade oli remondis, lülitasin lihtsalt käsitsi pruulitud filtrikohvi juurde ja rääkisin teile mõned näpunäited käsitsifiltri valmistamise kohta, nii et teie kohv on tõesti maitsev.
Mida on vaja käte infusiooniks?
Kõigepealt vajate filtrit. See on valmistatud plastikust või portselanist. Plastiversiooni eeliseks on see, et vesi ei jahtudes jahtuda ning filter on odav, umbes 2,50 euro eest. Portselanfiltri jaoks peate jõudma kotti sügavamale. Ma olen oma umbes 18 eurot tasunud ja olen sellega väga rahul, sest see osa tuletab mulle meelde mõnusaid nädalavahetusi vanaema juures ja portselan lihtsalt rohkem stiili kui plastik. Võib-olla on teie vanemates keegi? Sugulased, kellel on veel selline portselanfilter alles.
Mida ütleb filtri aukude arv?
Filtreid ostes või pööningul sirvides märkate, et neil on erinev arv auke. Kaevandusel on kaks auku, aga ma olen juba näinud mõnda, millel on kuus või isegi üks auk. Mida rohkem auke, seda kiiremini kohv läbi jookseb. Kui valmistate suurt potti, võite olla rõõmus, kui teil on kolm või kuus auku. Kui teil on kogunenud mitu filtrit, saate oma filtri kohvipulbrile häälestada. Kui see on üsna peeneks jahvatatud ja hakkab ühe auguga filtris vajuma, muutub kohv mõruks. Proovige seda mitme auguga filtriga. Ja muidugi vastupidi: pulber on üsna jäme ja kohv jookseb läbi mitme auguga filtri, maitseb õhukeselt ja igavalt, seejärel pruulib järgmine tass just ühe auguga filtrisse.
Leidke filtrikottide jaoks sobiv suurus
Milline suurus valite, on teie enda otsustada. Näit 1x4 või sõltuvalt tootjast ainult 4? seista üks kord ja saada neli tassi, 1x2 tulemust vala korraga kaks tassi. Kohvimasinate jaoks kasutatakse tavaliselt suurust 4. Vanad nimed, mida endiselt turul leidub, nagu näiteks 102, pärinevad filtreeritud kohvi algusest, kui neid oli veel seitse, nimelt 100–106.
Kohvipulbri kogus
Tassi kohta võite arvestada 6–8 grammi kohvi. Kui te ei tunne, et tahaksite iga kord köögikaalu alt välja tulla, pange kohvi kohvikannu. See väike looja on mõeldud selle grammi arvu jaoks. Eeldatakse, et tass on 125 milliliitrit, kui panna 200 milliliitrit, siis vajate umbes 10–12 grammi, liitri umbes 55–60 grammi.
Kõik koos? Siis saate pruulida?
Esiteks voldite oma filtrikoti topeltõmblusele põhjas ja servas ning panite selle filtrisse. Kinked aitavad sellel, et kott istub stabiilselt, ei kuku sisse, kui see sisse kleebitakse, või puruneb. Nüüd paned kogu asja poti või tassi ja lased esimesel kuumusel vett lasta. Selle tulemusel peseb filtrikotti paberimaitse välja ega lähe hiljem kohvi. Kasu neile, kes töötavad portselanfiltriga: see on juba eelsoojendatud ega tühjenda teie kohvi kuumusest. Ärge unustage vett ära valada. Palun ärge naerge vihje pärast. Minuga juhtus paar korda hommikul hommikul Tran, et tass oli üle voolanud?
Nüüd lisage kohvipulber ja loksutage seda nii, et kõik oleks ühtlaselt laiali. 100-kraadise temperatuuriga keedetud vesi laskis minut või kaks jahtuda. Siis on selle optimaalne temperatuur 96–92 kraadi. Valate pulbri peale natuke vett ja laske sellel pool minutit tõmmata. Nüüd hautage aeglaselt, hoides tala keskel ja ringi. Liiga serva lähedal langeb pulber keskele ja võib edasist läbimist edasi lükata; kohv võib mõru maitsta.
Filtri ja filtrikoti leiutas Melitta Bentz ja see patenteeriti 1908. aastal. Oma prototüübi jaoks on ta varustanud aukudega plekkpurgi põhja ja pannud sinna blotpaberi. Sealt oli see üle kohvipaksu hammaste vahel. Kohvipaksu lugemine on endiselt võimalik.
