Vahemere köögiviljad, ka laos
Koostis: sibul, paprika, suvikõrvits, konserveeritud tomatid, küüslauk, Provenceali ürdid, sool, pipar, Cayenne'i pipar.
Puhastage ja tükeldage värsked koostisosad (paprika ja suvikõrvits on endiselt suhteliselt odavad), praege sibulat oliiviõlis kuni klaasjaks ja lisage veidi pipart, lisage siis suvikõrvitsaviilud ja veidi vett või puljongit, kui köögiviljamahl on liiga keev. hauta umbes 15 minutit. Vala püree keeduklaasi ja püreesta korraks konserveeritud tomatid koos mahla, küüslaugu ja vürtsidega (tomatid peaksid olema ikka natuke "pontsased"). võib-olla lisage ka veidi suhkrut, nagu kõigi tomatiroogade puhul. Lisage köögiviljadele ja hautage umbes 5 minutit. Sellel peaks olema midagi "hammustada".
Nüüd saate pärast osade kaupa jahutamist külmutada, eelistatult lamestatud kottides "taldrikutena".
Köögivilju saab hästi kombineerida kõigega, nt. hakkliha ja riisiga. Kui teil on ka riisi ja hakkliha veel külmunud (vaata seal), saate kiiresti midagi maitsvat maitsta.
