Päevalillesiirupi valmistamine sidruni, laimi, apelsini ja vaniljega
Sidruni, laimi, apelsini ja vaniljega leedrimarjasiirupi valmistamiseks peate tegema järgmist:
Keetke vesi ja suhkur võrdsetes osades (glükoosisuhkur) ja lisage 1 liiter vett ühe liitri sidrunhappe kohta (5 g). Laske glükoosil jahtuda.
Liiter liitri vee kohta vajate umbes 10 põdralilleõisi. Ärge pese leherokke, lihtsalt raputage hästi ja eemaldage suured varred. Pange lilled suurde potti.
Iga liitri glükoosi kohta viilutage 1 töötlemata sidrunit, laimi ja apelsini (kui apelsin pole töötlemata, koorige koorijaga) ja viilutage põdralillele. Vala suhkur selle peale, lisa sellele viilutatud vaniljebatoon.
Katke ja laske jahtuda ja tumeneda 3-4 päeva ja segage aeg-ajalt. Siis seitse, seitse ja villimine. Kõigepealt lasin tsitrusviljad ja vaniljekaunid jämedas sõelas nõrutada. Ülejäänud osa sõelutakse 2x-ga sõelutud Zewa-ga. Lõpuks sõeluge puljong jämedatest tsitrusviljadest samal viisil kaks korda. Siis villiti.
Maitseb suvel suurepäraselt, segades vahekorda 1: 20 (1 L vett + 50 ml siirupit) külma mineraalveega. Või muidugi nagu Hugo.
Mul oli 3,5 L Läuterzuckerit koos 35 pähkliõie ja 3 sidruni, laimi ja apelsiniga + 3 komplekti vaniljekauna ja see võis täita pisut rohkem kui 5 L põldlillesiirupit.
