Mahlane hirssasalat
aeg
Kogu ettevalmistamise aeg: 30 minutit.
Hirssasalat on Türgi bulguri salati variatsioon minu sõbrannale, kellel on kahjuks gluteenitalumatus.
Võite retsepti teha ka bulguri või kuskussiga.
Lisaks tegin salati originaalsest pisut köögiviljasemaks. Salat maitseb suurepäraselt põhitoiduna või grillituna.
koostisosade
- 1 suur tass (kuld) hirss
- umbes 250 g kitsetoorjuustu või fetat
- 1 suur hunnik raketiga salatit, lõigatud ribadeks
- 1 suur hunnik peterselli, peeneks hakitud
- 2 supilusikatäit värsket piparmünt, peeneks hakitud
- 750 g küpset tomatit (või rohkem), lõigatud väikesteks kuubikuteks
- 2 punast, kollast või oranži paprikat, lõigatud väikesteks kuubikuteks
- 2 aiakurki või 1 1/2 kurki, roogitud ja lõigatud väikesteks kuubikuteks
- 2–4 supilusikatäit oliiviõli (maitse järgi)
- 4 supilusikatäit männipähkleid
- 2 tl seesami
- 3 supilusikatäit rosinaid
- 2 tl roosuhkrut
- Poole sidruni mahl
- 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- värskelt jahvatatud must pipar
- sool
ettevalmistamine
- Pange hirss vähese soolaga vees keema ja laske seguneda (tavaliselt 10 minutit) nõrgal leegil.
- Prae männipähklid praepannil kuldpruuniks.
- Seejärel lisage seesamiseemned ja praege korraks. Eemaldage pann tulelt ja laske jahtuda.
- Pese ja puhasta ürdid ja köögiviljad ning valmista ette kirjeldatud viisil.
- Kui hirss on keedetud ja jahutatud (kui see on kiireloomuline, võite selle lihtsalt külma vee all loputada), lisage ülejäänud koostisosad, murenege kitsejuust selle peale, vajadusel pipar ja sool ning segage hoolikalt.
- Salat maitseb kohe - aga ka järgmisel päeval hea.
- Kui soovite muuta selle isuäratavamaks, suurendage lihtsalt hirssi osakaalu.Kui eelistate köögiviljalisust, võite lisada rohkem ürte ja köögivilju - saate seda hõlpsalt muuta.
