• 1040
• Aprill 5, 2024

Leib mangoldiga

aeg

Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 25 min.
Puhkeaeg: 2 tundi 20 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi 50 minutit

Järgmistel päevadel küpsetasin brunchiks 2 pätsi ja soovin teile siin retseptiga tutvustada TheFruitAndFlowerBasket. See on mangoldi ja mustade oliividega leib ning sobib suurepäraselt brunchi maitsva juustu ja vorstiga.

koostisosade

• 500 g jahu tüüp 405
• 1 kuup pärmi 42 g
• 1 tass TL suhkrut
• 1 tl soola
• 300 ml leiget vett
• 20 ml oliiviõli

Nautimiseks ja see ühekordne maitse:

• 300 g mandlit
• 130 g ilma kivita mustaid oliive

Alustame siis.

ettevalmistamine

1. Väikeses kausis purustame pärmi, lisage 100 ml sooja vett ja ülaosale lisatud TL suhkur.
2. Segage pärm ja asetage kauss hea 15-20 minutiks sooja kohta.
3. Suures kausis segame jahu soolaga ja lisame nüüd pärmsegu.
4. Täitke ülejäänud vesi ja nüüd on aeg tõeliseks meisterdamiseks. Sõtku kogu segu ühtlaseks tainaks. Seda juhul, kui tainas on puhas, ilma kausi või sõrmede külge kleepumata, nii et moodustuks pall.
5. Kata kauss puhta linase lapiga ja aseta kauss umbes 1 tunniks sooja kohta. Pärast seda aega peaks taina maht olema kahekordne. Kui ei, siis tegite midagi valesti * irvitate *
6. Nüüd on meil aega ja pühendame kogu tähelepanu mangoldile ja mustadele oliividele. Lõika rohelistelt mangoldivarred ära. Puhastage leht roheliselt külma veega ja kuivatage köögipaberiga. Lõika mangoldi lehed umbes 3 cm suurusteks ruutudeks.
7. Loputage oliivid külma veega ja kuivatage hästi köögipaberiga.
8. Sõtku tainas kausis välja jahuga jahutatud puulauale või tööpinnale ning sõtku mangold ja oliivid taignasse.
9. Jaga tainas oliiviõliga määritud küpsetusplaadile umbes sama suuruse ja kujuga pätsikesteks ning tolmuta pätsid jahuga.
10. Nüüd katke uuesti rätikuga ja laske vaid tunnikese soojas kohas puhata.
11. Kuumutage ahi temperatuurini 220 ° C O / U. Pintselda pätsid oliiviõliga ja küpseta lõdvalt 25 minutit ahjus alumisel rööpmel.

Nüüd tuleb nauding ...

See leib maitseb suurepäraselt tugevate juustuvorstisortidega ja õlu läheb sama hästi kui hea vein. Osta kohe Käärituskorv ümmargune, ø 25 cm, kõrgus 8,5 cm. Banneton korrektne korv leivale ja tainale (sh. Pintsel] tõestus Ri? 11,99 ?

Leib-Auks | Aprill 2024