Küpsetatud küüslaugu kana punase veini soola tainas
Kuigi see roog näeb välja muljetavaldav, on selle valmistamine vaevatu.
Piisab 4 inimesest.
Te vajate:
1 "õnnelik" kana, nii et turukioskist viib vabapidamisel kodulinde.
4 kilo soola - väga odav on täiesti hea
4 jäika pekstud munavalget
1 tass punast veini - see, mida juua õhtusöögiks
100 g jahu
See segu sõtkutakse soola tainaks
-------
6 küüslauguküünt, kooritud, pooleks
Nii see töötab:
Kana, pooleks kooritud küüslauguküünt surutakse läbi väikeste sisselõigete terava, terava noaga naha alla. Klubide all, rindade all jne. Kõva keedetud Knofi fännid võivad nende arvu märkimisväärselt suurendada!
Seejärel võtke röstimispann ja pange see välja suure alumiiniumfooliumitükiga. See peab olema nii suur, et saaksite kogu kana sinna sisse pakkida. Seejärel tuleb umbes 4 cm kõrgune mullakiht soola tainast. Vajutage tugevalt. Kana asetatakse sellele nüüd rinnaga allapoole.
Katte lind ülejäänud soola taignaga, kuid ärge pange kätt kinni, vaid alumiiniumfoolium selle kohale ja siduge tihedalt kinni.
Eelsoojendatud ahjus küpseb roog nüüd temperatuuril 200 kraadi umbes poolteist tundi, võimalik, et natuke rohkem, küpsetusaja pikendamine pole halb - liha ei kuiva läbi kaitsekatte.
Kui kõik istuvad laua taga, asetage lauale kuumakindel padi, seejärel röstimispann.
Nüüd on oluline haamer ja tangid. Soolakoore hammustatakse sisse ja tõstetakse ära. Kui kana on katmata, saate selle nikerdamiseks taldrikule panna. See on uskumatult õrn ja mahlane - ega ole mingil juhul liigselt soolatud.
Kana jaoks serveeritakse 3–5 kastet, nt. Tšillikaste, tillikaste, karrikaste ja ohtralt krõbedat leiba.
