Küpsetatud riivitud lihapallid (lihapall)
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 45 min.
Küpsetatud lihapall / lihapall, mis on praetud nagu šnitsel! Vasar hea! Fleischlaberl, nagu seda Austrias kutsutakse, kui te seda liiga hästi küpsetate, ja luuletus.
koostisosade
- 500 g hakkliha
- 2 suurt sibulat
- 1/2 pakki paprikapulbrit
- Küüslauk vastavalt maitsele
- Kanoonvorst, salaami ... umbes 100 g (peeneks jagatud)
- maitsmiseks piisavalt soola
- must pipar
- natuke pune
ettevalmistamine
- Sega kõik koostisosad kausis kokku.
- Seejärel lisage 2 muna, lihtsalt munakollane ja segage nii, et see jätaks mahlase mulje.
- Lisage veidi jahu ja leivapuru.
- On oluline, et see ei peaks olema kuiv, vaid mahlane.
- Siis jahu, munad, puru, nagu teate Wieneri šnitslist. Munade juurde siis näputäis soola, kriips vahuveini ja umbes 25% lisapiima.
- Seejärel tehke jahu-munapuru sisse puhas Laberl, ärge säästke seda koos puruga.
- Seejärel laske sellel praepannil hõljuda, keerake seda paar korda ja torgake seda kahvliga 3–4 korda, mis põhjustab õli pöörlemisel imbumist ja muudab selle küpsetamise seest paremaks. Maksimaalselt 120 kraadi, nii et see ei prae liiga kiiresti, muidu on see väljast must ja seest jääb toores, kuid mitte liiga kaua, vastasel juhul on Fleischlaberl seest kuiv.
Lihatükid püsivad värskena toorelt külmutatuna, kuid säilivad pannil kauem, kuid jäävad mahlasemaks.
Muidu vürtsita seda maitse järgi, eelistan vürtsikat tšilliga.
Parim on ühendada püree ja praetud väikeseks lõigatud sibul.
Sööki.
