Imiku ananass tuunikala täidisega
Ideaalne neile, kellele tavaline ananass on liiga suur.
Koostis:
3 beebi ananassid,
1 purk looduslikku tuunikala (umbes 185 g)
2 baari sellerit
2 marineeritud tšillipipart
ja võib-olla mõned garneeringuks
1 lubi
2 supilusikatäit kuiva šerrit
sool
must pipar veskist
suhkur
Worcester kaste
4 spl neutraalset õli
1 hunnik murulauku
10 musta oliivi ilma kivideta
ettevalmistamisel:
Poolita kaks ananassi koos lehega pooleks. Vallandage viljaliha terava noa abil umbes 1 cm kitsa servaga ja lõigake väikesteks tükkideks. Nõruta tuunikala. Pese seller, puhastage ja lõigake õhukesteks ribadeks. Lõika kaks tšilli paprikat, eemalda seemned ja lõika väikesteks tükkideks.
Vahusta laimimahl šerri, soola, pipra, suhkru ja Worcesteri kastmega. Lõika murulauk (pane mõni vars kõrvale) väikesteks rullideks ja tšillipipraks
segage vinaigrette.
Sega ananassitükid, tuunikala ja seller ning sega marinaadiga. Lõika oliivid pooleks ja voldi kokku. Nüüd täitke segu ananassi pooltega. Kaunista murulaugu ja 3 tšillipipraga.
Serveeri taldrikutele.
Eemaldage kolmas ananass koorikust, koorige, poolitage pikuti ja lõigake pooled viiludeks. Pange kaunistamiseks taldrikule kolm viilu.
