Kasutage sidrunid ja laimid täielikult külmutades
Sidrunid on tervislikud. See on teada. Vähemtuntud on see, et kogu sidruni koor, seemned ja valge sisemine nahk on palju tervislikum kui ainult viljaliha või mahl üksi.
Täieliku naudingu saamiseks külmutatakse sidrunid ja riivitakse täielikult.
- Selleks peske mahepõllundusest pärit sidrunid, hõõruge kuivaks ja külmutage pakkimata.
- Töötlemiseks eemaldage külmutatud sidrun sügavkülmast ja raseerige koor, valge nahk ja viljaliha võimalikult kiiresti ära.
Kuni sidrun on veel külmunud, võib suure koguse viljaliha maha hõõruda, lõpuks see sulatab ja pehmendab. Viljaliha jäägid peenestatakse jahvatatud massini.
Sõrmede kaitsmiseks töötlemise ajal külma eest on soovitatav sidruni hoidmiseks kasutada silikoonist poti kinnast.
Tänu sellisele töötlemisele ei jää üle sidrunikoored ja ka valge sidruni naha mõrud ained on maitsele ja tervisele kasulikud.
Ehkki sidrunikoored sobivad Maroko stiilis soola / õli jaoks väga hästi, on neil tavaliselt rohkem värskeid kooreid kui marineeritud soolatud sidrunikoore järele.
Riivitud sidrun sobib sidrunivee, jookide, köögiviljaroogade, salatite, grillitud marinaadide ja linnuliharoogade valmistamiseks, smuutide, puuviljasalati, teravilja viimistlemiseks ja küpsetamiseks.
Külmkapis kestab sidruni marrastus umbes nädal, kuid seda saab paremini külmutada (osade kaupa). Vajadusel sulatatakse see kiiresti.
