Susanne'i suur veiseliha õnn ahju köögiviljadega
See retsept on mul sõbral, kes elab otse mahetootjate kõrval ja lehmad saavad karjatamise ajal heinamaal ainult vaadata. Pole ime, et imelise koka ja suurepärase veiselihaga võib välja tulla ainult midagi maitsvat. See on üks minu küpsetatumaid liharoogi, mida ilmselt on iga külastus vähemalt korra söönud :-)
Teil on vaja 2 ahmi:
400 g veiseliha praad
1/2 pudelit punast veini
1 hea peotäis rosinaid
1 hea peotäis oliive (parim roheline ja must) ilma kivita, loputatud ja jämedalt hakitud
4 varba küüslauku, peeneks hakitud
1 spl suhkrut
4 oksa rosmariini
500 g kartulit
2 paprikat
1 väike suvikõrvits
2 spl oliiviõli
1 spl maapähkliõli
Sool ja pipar
Lõika veiseliha suurteks kuubikuteks ja prae neid maapähkliõlis igast küljest. Lisage küüslauk ja oliivid, praadige lühikest aega ja pange kõik veini sisse. Lisage rosinaid, 2 oksa rosmariini ja suhkrut ning laske haududa. Maitsesta soola ja pipraga küpsetusaja lõpus.
Kahest rosmariini oksast jäigad nõelad kinni. Pese ja puhasta paprikad ja suvikõrvits ning lõika tükkideks. Koorige kartulid ja lõigake 3mm laiusteks viiludeks. Sega kausis kartuliviilud ja köögiviljatükid oliiviõli, rosmariini nõelte, soola ja pipraga.
Asetage küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja küpsetage temperatuuril 180 ° C 30–40 minutit. Muidugi, köögiviljadega saate erineda ja ma arvan, et "Vahemere" köögiviljad sobivad eriti hästi.
Liha on hea, kui see on õrn. Selleks kulub umbes 25–30 minutit. Muidugi saate seda varem serveerida, kuid mulle isiklikult meeldib see, kui liha keelel laguneb. Noh - toit maitseb muidugi järelejäänud pool pudelit punast veini väga maitsvalt :-)
Las see sulle maitseb!
