Kastme viinerit
Jah, kummitused osalevad salatikastmes. Kuid kui soovite tõesti "täpsustada", tehke prantsuse kastmega vinaigrette.
Põhiretsept on alati sama.
Kausis teelusikatäis sinepit (võtan Dijoni sinepi). Siis sidrunimahl või äädikas ja õli. Oma osa mängib ka suhe. 4 tl hapu vedelikku ja kuus tl õli. Täna z. Näiteks võtsin natuke sidrunimahla ja lonksu palsamiäädikat ning maitsvat oliiviõli. Töötage hästi sebjaga ja ainult hooaja jooksul. Vähe soola, natuke pipart, natuke suhkrut, kuivatatud basiilikut, kuivatatud pune - ja kaste on hea salati jaoks valmis.
Samuti on oluline, et te ei valmistaks liiga palju kastet, sellest peaks piisama, kui kõik salati lehed või tükid on hästi niisutatud.
