Kuum hiina nuudlisupp

aeg

Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 30 minutit.

Maitsev hiina kanasupp, mis soojeneb ka seestpoolt just maailmameistrivõistluste ajal!

Minu vürtsika supi koostisosad on vabalt valitavad:


Hiina kapsa asemel võib seda töödelda kalkunirind, jääsalat; värsked seened asendasid kuivatatud hiina seeni, võite kasutada peeneid porgandi- ja / või pipra ribasid, põõsaste ube, sojaoa seemikuid jne.

Minu praegune kogumik nägi välja järgmine:

koostisosade

  • Kana rinnakuubikud (2–3 tükki)
  • 1 valge sibul
  • 1 punane sibul
  • 2-3 haljastusega sibul
  • 1 peotäis porrut
  • 1 käsi täis (külmutatud) herneid
  • 1 klaas bambusevõrseid
  • 4 viilu orgaanilist laimi või sidrunit
  • 1-2 tükki ingverit
  • kuuma paprika
  • 1 klaas kanaliha (asendav puljong või riivitud puljong)
  • Kuivatatud hiina seened (olen võtnud shitake seeni, aga ka austri seeni või värskeid seeni)
  • umbes 3 pakki Mie nuudleid
  • 1/2 ribadeks lõigatud hiina kapsas

Kellel see laos on:

  • Lemongrass
  • Kaffiri lehed (sarnased sidrunheinaga)
  • värske koriander

ettevalmistamine

  1. Pehmendage kuivatatud seeni, Mie-nuudleid ja kaffirilehti keeva veega eraldi umbes 15 minutit.
  2. Pruunista suures potis sibul koos porrulaugu ja paprikatega õlis (eelistatavalt seesamiõlis), glasuurige hea ampsuga sojakaste, lisage sellele veel mõni minut.
  3. Pärast umbes 5-minutist röstimisaega valage kanafilee (või puljong).
  4. Ülejäänud koostisosad ja nüüd pehmed seened lisatakse kapsale ja hautatakse nõrgal leegil umbes 10 minutit. Garneeringuks vali koriandrilehed.
  5. Sojakaste vaevalt enam soola vajab, värsked paprikad annavad sellele teravuse ja vürtsina piisab 2 tl hiina segust (näiteks 5-vürtsine pulber).

Kui värskeid koostisosi pole, võib lisada järgmisi vürtse:

  • koriander pulber
  • Sidrunheinapulber (sidrunhein)
  • jahvatatud ingver
  • tšilli helbed
  • karri
  • kurkuma

Peeneks hakitud hiina kapsas tõstetakse lõpuks ainult korraks ja enam ei keedeta.

Nuudlid on nüüd ka pehmed ja neid saab ka supi sisse lisada.

võib-olla Enne serveerimist eemaldage sidrunheina varred, laimiviilud ja kaffirilehed.

Puista peale värsket koriandrit ja naudi!

Hiina uusaasta tähistamine 2013 | November 2020