Kuum hiina nuudlisupp
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 30 minutit.
Maitsev hiina kanasupp, mis soojeneb ka seestpoolt just maailmameistrivõistluste ajal!
Minu vürtsika supi koostisosad on vabalt valitavad:
Hiina kapsa asemel võib seda töödelda kalkunirind, jääsalat; värsked seened asendasid kuivatatud hiina seeni, võite kasutada peeneid porgandi- ja / või pipra ribasid, põõsaste ube, sojaoa seemikuid jne.
Minu praegune kogumik nägi välja järgmine:
koostisosade
- Kana rinnakuubikud (2–3 tükki)
- 1 valge sibul
- 1 punane sibul
- 2-3 haljastusega sibul
- 1 peotäis porrut
- 1 käsi täis (külmutatud) herneid
- 1 klaas bambusevõrseid
- 4 viilu orgaanilist laimi või sidrunit
- 1-2 tükki ingverit
- kuuma paprika
- 1 klaas kanaliha (asendav puljong või riivitud puljong)
- Kuivatatud hiina seened (olen võtnud shitake seeni, aga ka austri seeni või värskeid seeni)
- umbes 3 pakki Mie nuudleid
- 1/2 ribadeks lõigatud hiina kapsas
Kellel see laos on:
- Lemongrass
- Kaffiri lehed (sarnased sidrunheinaga)
- värske koriander
ettevalmistamine
- Pehmendage kuivatatud seeni, Mie-nuudleid ja kaffirilehti keeva veega eraldi umbes 15 minutit.
- Pruunista suures potis sibul koos porrulaugu ja paprikatega õlis (eelistatavalt seesamiõlis), glasuurige hea ampsuga sojakaste, lisage sellele veel mõni minut.
- Pärast umbes 5-minutist röstimisaega valage kanafilee (või puljong).
- Ülejäänud koostisosad ja nüüd pehmed seened lisatakse kapsale ja hautatakse nõrgal leegil umbes 10 minutit. Garneeringuks vali koriandrilehed.
- Sojakaste vaevalt enam soola vajab, värsked paprikad annavad sellele teravuse ja vürtsina piisab 2 tl hiina segust (näiteks 5-vürtsine pulber).
Kui värskeid koostisosi pole, võib lisada järgmisi vürtse:
- koriander pulber
- Sidrunheinapulber (sidrunhein)
- jahvatatud ingver
- tšilli helbed
- karri
- kurkuma
Peeneks hakitud hiina kapsas tõstetakse lõpuks ainult korraks ja enam ei keedeta.
Nuudlid on nüüd ka pehmed ja neid saab ka supi sisse lisada.
võib-olla Enne serveerimist eemaldage sidrunheina varred, laimiviilud ja kaffirilehed.
Puista peale värsket koriandrit ja naudi!