kreemi mahvi
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund.
Kasumimarjad - omatehtud!
koostisosade
- 250 ml vett
- 1 näputäis soola
- 60-100 g võid
- 150g jahu
- 4-5 muna suurusega M
ettevalmistamine
Keetke vesi soolaga, lisage võid. Kui või on sulanud, eemaldage pott küpsetusplaadilt, valage sõelutud (!) Jahu korraga ja segage intensiivselt auguga puulusikaga - pange see uuesti võile ja segage, kuni tainas moodustub kõigepealt ühtlaseks massiks ja teiseks, poti põhi kaetakse õhukese valge kihiga. (Nali on see, et jahu peaks täielikult želatiniseeruma - alles siis on küpsetamisel soovitud efekt: tohutu "õhupall", millesse saate siis korralikult täidise pakkida).
Eemaldage nüüd pott pliidilt, viige jahu pastapallid segamisnõusse, segage sisse esimene muna ja laske tainal jahtuda - seejärel segage ülejäänud munad ükshaaval. See on oluline - kui viskad kõik munad korraga sisse, ei ühenda see nii hästi. Pärast neljandat muna kontrollige kõigepealt, kas tainas on juba õige: see ei tohiks olla liiga tihke, siis ei hakka ta pragunema, vaid ka mitte liiga pehme, sest siis jookseb tal lihtsalt taldrik ära. Ta peaks olema kaunilt läikiv, tõmbama pikki punkte ja olema kerge spritzfähig.
Kalla tainas nüüd torustikukotti ja pritsi küpsetuspaberilehele, olgu selleks sõõrik, tuff või piklik struktuur, mis on peamine asi õige vahemaa tagant, sest kraam tõuseb hõlpsalt neli-viis korda suurema mahuni.
põsed:
Eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C / ülemise ja alumise osaga ahjus olenevalt suurusest umbes 25-30 minutit. Puffid peaksid olema kergelt pruunistunud.
Pärast küpsetamist lõigake enam-vähem kohe kääridega "õhupallid", asetage alumiste poolte kõrvale kaaned traatrestile ja laske kõigel jahtuda.
täidis:
Lubatud on see, mis meeldib - magus, soolane, kreemjas ... puhas vahukoor või vastavalt marjadega marjakompott, kirsid või miski "punaste tangide" suunas läheks, või pudingukreem.
Südamlike täidistega saate ka mängida. Mädarõika koor, suitsulõhe ja paar tilli oksa. Või toorjuustukreem ürtide ja Ketakaviariga või ... noh, kujutlusvõime on piiratud.
