Zimtzickentorte
Selle retsepti sain pärast vaidlust kolleegi käest. Olin just õena koolituse lõpetanud ja kolisin, mitte veel 20, oma äsja abiellunud mehega laias maailmas, 400km kodust eemal. Kuna mul oli kolleeg, mis oli tõesti halb, siis ei saanud ma palun. Tülides kirusin teda kaneeliks ja järgmisel päeval saabus ta selle maitsva kaneelikoogiga, mida sellest ajast peale hakati nimetama ainult kaneeli küpsisekoogiks.
Vahusta 6 munavalget ja 6 supilusikatäit külma veega kuni tugevaks ning lisa segades 200 g suhkrut.
Munavalge all oli 120 g jahu ja 120 g kakaod koos poole teelusikatäie küpsetuspulbriga, samuti 6 munakollast, mida eelnevalt segati.
Laota kevadvorm küpsetuspaberiga, vala tainas sisse ja küpseta 175 kraadi juures 45 minutit. Absoluutselt söögipulga test. Lõika jahtunud biskviit 3 viiluks.
Täidise jaoks valage 100 g kookoshelbeid 125 ml piimaga ja laske 30 minutit paisuda, seejärel segage 2 spl brändit.
Vahusta 400 ml koort kangeks koos vanillisuhkruga ja kurna kookosesegusse. Levitage pool täidist 1. korrusel, pange 2. korrusele ja vajutage kergelt teelusikatäie brändiga (võib olla rohkem) ja tilgutage seda, pange 3. korrusele, vajutage alla ja valage 1 munavalge, 250 g Levitada tuhksuhkrut, 1 spl brändit ja 1 spl kaneeli. Serveeri hästi jahutatult.
