Taimetoitlase kapsakarri
Ja veel üks kapsa retsept :-) Proovin alati piirkondlikult ja piirkondlikult poes käia ja süüa teha, nii et talvel kasutan sageli kapsast. Valget kapsast on lihtne ja kiire töödelda, sageli on see väga odav ja vastupidav isegi ilma jahutamiseta. Muide, ta on madala kalorsusega, kiudaine- ja vitamiinirikas. Seetõttu satub ta potti üsna tihti.
2 inimesele, mida vajate:
- 1 pea valge kapsas, lõigatud peeneks ribadeks
- 2 sibulat, peeneks hakitud
- 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud või pressi kaudu surutud
- 1 pakk maapähkleid, jämedalt jahvatatud
- 1 10 cm pikkune ingverirull (või rohkem), kooritud ja peeneks hakitud
- 4 porgandit õhukeste viiludena
- Nuoc Mam (Aasia vürtsikas kalakaste) või hea sojakaste
- 1 kriips sidrunimahla
- 1 spl köömneid
- 1 tl koriandrit
- 1 spl maapähkliõli
- 1 spl seesamiõli
- 1 tl meresoola
- Tšillipulber või pipar
- vajadusel kollane või roheline karripasta
ettevalmistamine
Puhasta kapsas ja lõika umbes 1 cm laiusteks ribadeks. Prae ribad intensiivselt ja pikaks ajaks õlis ja 1 tl soola soola. On oluline, et kapsas variseb, lõhnab ja pruunistub, nii et saate praetud kohti.
Seejärel lisage tainas, nupud, ingver ja porgandid. Lase 10 minutit suletud kaanega puhata, vajadusel lisa veidi vett, et see ei torgiks.
Seejärel lisage maitseained ja mõni kala või sojakaste. Maitsesta väikese kriipsu sidrunimahla ja pipraga. Kes armastab väga intensiivset maitset, saab vürtsitada karripastaga.
Karri sobib muidugi riis, kuid tavaliselt sööme seda "puhtana". Pähklite rasv ja valk küllastavad kogu asja tohutult.
Karrit saab "pikendada", lisades maitsmiseks seesamiseemneid, muid vürtse, rohelisi ube, paprikat, puuvilju ja muidugi liha. Mulle meeldib roog kõige paremini, kui domineerivad ingver, maapähklite ja köömne magusus.
Soovin teile head isu!
