Valmistage õunastrudeli täidis korralikult välja ja külmutage
Nüüd saabub aeg, kus õunu on taas arvukalt. Eriti varajased õunad sobivad õunaribu jaoks suurepäraselt. Enamasti teen strudelit ostetud lehttainastega. Kuid kui mul ei ole lehttainas-kohvrit käepärast, külmutan eelnevalt kaneeli, rosinate ja suhkruga segatud õunad.
Selleks panen õunaribu täitma paraja suurusega plokki (selle suvikõrvitsa jaoks, mis on külmkapist rullides). Vajadusel saab õunaribatäidise kiiresti ja hõlpsalt sügavkülmutatud taignaümbrisega katta ja seejärel sellega ahju viia.
