Torta della nonna
aeg
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 30 minutit.
Väga maitsev itaalia "kook" - Bella Italia klassika - Torta della nonna.
koostisosade
1 hapukas või 1 vedruvorm (läbimõõt 24–26 cm)
Köögiviljatooted:
- 400 g jahu
- 200 g võid
- 1 näputäis soola
- 4 munakollast
- 1 vaniljekaun (sellest säsi)
- Poole sidruni hõõrumine (pihustamata)
- 150 g suhkrut
Kreemi jaoks:
- 80 g jahu
- 250 ml täispiima
- 250 ml koort
- 1 vaniljekaun (terve)
- Poole sidruni hõõrumine (pihustamata)
- 6 munakollast
- 250 g tuhksuhkrut
Lõpetamiseks:
- 150 g männipähkleid
- Pulbristatud suhkur tolmutamiseks
ettevalmistamine
- Esmalt valmistage mainitud koostisosadest lühikese koorega tainas, mähkige klambrisse ja asetage vähemalt 30 minutiks külmkappi.
Selle aja jooksul saate kreemi valmistada:
- Sega koor piimaga ja pane sellest 1/2 klaasi.
- Pange ülejäänud osa piisavalt suurde kastrulisse (lõpuks on kogu koor selles segatud!), Vanillikauna ja lisaks ka kriimustatud kaunake piima sisse ja poole sidruni marrastused.
- Lastakse see segu keema ja lastakse siis kaanega vähemalt 10 minutit ilma kuumuseta leotada.
- Vahepeal muutuvad 6 munakollast tuhksuhkruga kahvatukollaseks kreemiks. Kui koore ja piima segu on veidi jahtunud (leige), lisage pidevalt segades väga aeglaselt muna-suhkru segule umbes 1/3 vedelikust.
- Seejärel laske sama aeglaselt jahu jahtuda.
- Eemaldage kraapitud vanillikaun piima-koore segust.
- Lisage piima-koore segule aeglaselt muna-suhkru-piima-jahu segu ja segage vispliga läbi. Jätkake selle segu kuumutamist pidevalt segades (ärge keetke!) Ja paksutage mõni minut nõrgal kuumusel ja pidevalt segades. Kui tekivad tükid või mass muutub liiga paksuks, võib algselt seatud klaasist lisada pisut külma vedelikku.
- Laske kreemil jahtuda, eelsoojendage ahi ülevalt ja alt 180 ° C-ni.
- Määri takse- / vedruvorm ja tolm jahuga.
- Rulli 2/3 lühikesest saiast õhukeselt ringi, et hapukoore / vedru vormi servad oleksid sellega ka vooderdatud. Augusta kahvliga mitu korda maapinda.
- Jaotage põrandale nüüd veidi jahutatud koor.
- Rullige küpsetuspaberi järelejäänud kolmandik teiseks õhukeseks ringiks (kaanena) ja torkige ka mitu korda kahvliga läbi. Pange kaanega kreemile ja sulgege serv.
- Nüüd levitage männipähklid kaanele ja pange need alumisele rööpale 45-50 minutiks ahju.
- Pärast küpsetamist laske "Torta della Nonna" -l jahtuda ja laske selle lõpuks tuhksuhkruga tolmutada.
Nädalavahetusel küpsetan taas "Torta della nonna" ja teen pilte ning peatun siis siin.
