Kärnteni tomatite mozzarella nuudlid
Koostis 15 nuudli jaoks
pasta tainas:
- 350 g jahu
- 3 muna
- sool
- leige vesi vastavalt vajadusele
täidis:
- 200 g viinamarjatomateid
- 250 g mozzarellat
- Sool, pipar, basiilik
ettevalmistamine
tainas:
Taigna jaoks sõtkuge kogu koostisosa ühtlaseks tainaks ja asetage külmikusse 1 1/2 tunniks.
täidis:
Vahepeal koorige tomatid, lõigake väikesteks kuubikuteks ja hakige mozzarella, asetage kaussi ja maitsestage soola, pipra ja basiilikuga.
TÄHELEPANU: Täidis on väga vesine, tühjendage vesi ikka ja jälle!
Tainas ja täidis:
Rulli taigen taigna otsast lahti, aseta taignale ühtlaselt väikesed täidise hunnikud, löö tainas selle peale, suru tugevasti vaiade vahele ja lõika nuudlid klaasiga välja.
Pärast kogu seda protseduuri saab nuudleid keeta soolases vees!
VÄÄRTATAVAD NÕUANDED:
- Tainas on kleepuv, seega kasutan palju jahu
- Kui täius pakseneb, kasutage väikest béchamel-kastet ja pange täidis mõneks tunniks külmkappi!
Õnne Austria kohtule!
