Maailma parim pärmitükk
aeg
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 45 minutit.
See Hefezopf on lihtsalt fantastiline - tõesti švaabipärane - ja on algajate poolt hõlpsasti võluv, ainult julgust!
koostisosade
- 250 ml piima
- 160 g suhkrut
- 160 g võid
- 1 kuup pärmi
- 3 muna
- sool
- 1 kg jahu
- Piima- või munakollased värvimiseks
- viilutatud mandlid ja rahe suhkur
ettevalmistamine
- Võtke pott, lisage 250 ml piima, 160 g suhkrut ja 160 g võid ja kuumutage seda umbes 30 kraadini (nii et te ei põruta sõrme), kuni või on sulanud.
- Seejärel murendage kuubik pärmi, lisage sellele 3 muna ja tl soola.
- Pärmi sisse tulles ei tohiks mass olla liiga kuum, vastasel juhul hävivad pärmid! Nüüd on kõige parem segada mikseriga 1 kg jahu, nii et saadakse ühtlane, ühtlane tainas.
- Hoidke tainast eelnõude eest kaitstult soojas kohas 1 tund. Ma teen seda alati ahjus - lihtsalt natuke soojendan ja lülitan siis uuesti välja - see on sellise mõrdise pärmitaina jaoks parim asi!
- Sõber pakkis suletud tainakaussi oma tekki ja suunas sellele ventilaatori kerise :)
- Tunni aja pärast oleks tainas kahekordseks kasvanud - mõelge siis kausist, mis on piisavalt suur!
- Jagage tainas nüüd kolmeks võrdseks tükiks (vajadusel kaaluge see välja), rullige neist kiud kokku ja punuge need punutisse.
- Kata piima või munakollasega ja puista peale viilutatud mandleid ja suhkrut.
- Seejärel pange see ahju (palmik ei tohiks liiga palju tõusta, nii et küpsetage see nüüd). Küpsetage konvektsioonahjus 170 kraadi juures umbes 30 minutit, maksimaalselt 35 minutit, vastasel juhul kuivab see kergesti.
- Laske veidi jahtuda ja nautige esimest tükki kohe või, mee või leemega kohe!
