Taimsed valgud: Need toidud pakuvad palju valku
Liha ja kala sisaldavad palju valku, mis on hästi teada. Kuid millised taimed pakuvad palju valke? Taimsed valguallikad pole huvitavad ainult veganitele, kuna need aitavad kaasa mitmekesisele ja tasakaalustatud toitumisele.
Valgud koosnevad elutähtsatest aminohapetest ja on eriti mõeldud lihaste hoone oluline. Nagu paljudes eluvaldkondades: massides nautimise asemel mõõdukalt. Näiteks soovitab Saksamaa Toitumisselts (DGE) 0,8 g valku kehakaalu kilogrammi kohta päevas võtta. Samuti mängivad rolli sellised tegurid nagu vanus ja kehaline aktiivsus. Ülemine piir on aga 2 grammi valku ühe kilogrammi kehakaalu kohta, mida peaks päevas sööma. Kui tarbite päevas normaalkaalus täiskasvanuna 45–75 g valke, liigute tervislikul alal.
Taimsed valguallikad
kaunviljad
Kaunviljad (nt läätsed, kikerherned, oad ja herned) ei sisalda mitte ainult palju valke, vaid pakuvad ka olulisi vitamiine ja toetavad soolestiku tervislikku mikrofloorat. Ehkki nad on küllastunud, on enamik kaunvilju üsna madala kalorsusega, Herned ning valged, punased ja rohelised oad sisaldavad isegi vähem kui 100 kalorit 100 g kohta. Kaunviljad on suurepärased garneeringuna, salatis, hautiste ja suppidena või mähisena. Kikerherned töödeldakse ka maitsvateks hummuse- ja falafelipallideks.
Pähklid, seemned ja seemned
Pähklid, tuumad ja seemned (näiteks sarapuupähklid, kreeka pähklid, makadaamiapähklid, päevalilleseemned, mandlid, kašupähklid, kõrvitsaseemned, chia seemned, männipähklid) on kõrge valgusisalduse ja energiaga, neil on palju vitamiine ja küllastumata rasvhapped, Kuid rasvade tõttu on neil ka palju kaloreid, mistõttu ei tohiks päevas süüa rohkem kui käputäis. Need on maitsvad teraviljas, jogurtis, aga ka salatites, suppides või leivas küpsetatuna. Need on suurepärased müslibatoonides, aga ka vormiroad või magustoidud. Muuseas, maapähkel on üks kaunviljadest.
Täisteratooted teraviljale ja pseudo teraviljad
Täisteratoodetes (nt täisteraleib, kaerahelbed, näkileib, täisteratooted) ja pseudoteraviljades on palju süsivesikuid ja ka valku. Pseudo teravilja all z. Tatar ja kvinoa, mida kasutatakse sarnaselt teraviljaga. eriline täisteravilja puhul on see, et seda ei rafineerita, nii et pärast selle koristamist Koorekest ja seemikut ei saa eemaldadamis säilitab olulisi vitamiine, õlisid, ballasti ja mineraale. Täistera- ja pseudoteraviljatooteid tuleks nautida mõõdukalt, kuna need ei sisalda vähe kaloreid. Neid saab osaliselt süüa eraldi roogina, need sobivad kõrvale roogina, salatites, suppides või võib neid valmistada küpsetisteks. Kaerahelbed on teravilja ja kaerahelbe (mida nimetatakse ka pudruks) aluseks.
Esiosa jooksjad
Järgmises tabelis on toodud liigid taimsete valguallikate seas. Oluline on teada, et valke antakse 100 grammi töötlemata kujul (keetmata või vette sisestamata).
| toit | Valgud 100 g kohta |
| Süßlupinensamen | 40 g |
| Punased läätsed / punased läätsed nuudlid | 26 g |
| maapähklid | 25 g |
| aedoad | 24 g |
| Kollase läätse / kollase läätse nuudlid | 23 g |
| mandlid | 21 g |
| Chia seemned | 20 g |
| Kikerherned / kikerherne nuudlid | 19 g |
tähelepanu: Lupiini seemned on väga mürgised - söödavad on ainult aretatud magusa lupiini seemned ja seetõttu suurepärane valguallikas.
Nuudlid kaunviljadest
Veel üks valguallikas ja samal ajal tervislik alternatiiv nisujahu nuudlitele Nuudlid kaunviljadest, Läätsedest, kikerhernestest, ubadest ja hernestest valmistatud läätsed on rikkad vitamiinide, kiudainete poolest ja neil on muide lühendatud küpsetusaeg (5–7 minutit). Need koosnevad 100% vastava kaunvilja jahust ega sisalda seega lisaaineid. Isiklikult olen seni läätsnuudleid proovinud ja arvan, et pesto või tomatikaste sobib suurepäraselt, kuna pasta on iseenesest tugeva maitsega. Üks puudus on see, et kaunviljad nuudlid on kallimad kui traditsioonilised nuudlid. Mitte mingil juhul ei asenda need minu jaoks "tavalisi"? Pasta, kuid maitsev uus viis maitsehorisondi laiendamiseks.
Selle näpunäite kohaselt on siin maitsev ja lihtne retsept salatimähistest neeruubade ja kikerhernestega, mis sisaldavad nii taimseid kui ka loomseid valke.
