Tiramisu diabeetikutele
koostisosade
- 1 kolmeosaline koogipõhi (suhkrustatud lusikaküpsiste asemel)
- 500g mascarpone
- 1/4 tl steviapulbrit (Steviat müüakse Saksamaal "vannilisandina" vms tervisetoodete kauplustes või apteekides - kui üldse)
Parim viis stevia saamiseks on Interneti kaudu. See on suhkrust 300x magusam, selles pole kaloreid, kuid tegemist on puhta loodusliku tootega (mesi), mida mõistetavatel põhjustel (magustajate tootjad näevad muidugi konkurentsi!), Kuna Euroopas pole toitu veel heaks kiidetud. Siit ka "kamuflaaž". Kasutage seda ettevaatlikult ... pigem võtke natuke vähem kui liiga palju ja proovige alati, nii et see poleks liiga armas! See on puhas loodus - ei mingit magusat!
- 3 viilu selget želatiini
- 3 muna
- 4 cl brandy (soovi korral ka Frangelico või Amaretto)
- värskelt pruulitud espresso
- kakaopulber
ettevalmistamisel:
Lahustage želatiin külmas vees. Keetke espressot. Seejärel segage espresso 2 cl brändiga. Eraldage 3-kordse koogialuse üksikud kandikud. Eraldage munakollased 3 valgest munavalgest.
Massi ettevalmistamine:
Asetage mascarpone, munakollane, 2 cl brändit, steviapulbrit segamisnõusse ja segage homogeense segu saamiseks. Seejärel segage sisse želatiin - see hoiab ära koogi sügavkülmast välja tulemise kohe lahknevuse. Tiramisu on tõepoolest "Semifreddo" toode, seega midagi poolkülmutatud.
Koogi valmimine:
Nüüd levitage esimene pirukapõhi espresso- / brändiseguga (kõige parem pisut laiema pintsliga). Selle peal valmiskihi esimene kiht. Lihtsalt korrake kogu asja kaks korda ja sõeluge kakaopulber valmis koogi peale.
Nüüd koos sellega sügavkülmas. Peaksite vähemalt 2 tundi enne uuesti välja söömist ja külmkappi panema, siis on see soovitud ajal õige konsistentsiga.
PS: Vabandust kõigile diabeetikutele: Muidugi peate oma BE-le tähelepanu pöörama, kuid selleks, et 1) ei kasutata lusikaga küpsiseid, mis sisaldavad eriti palju suhkrut ja 2) vajaliku täiendava magususe asendas stevia, on kogu asi kuid juba relativiseeritud.
