Kartul pärmitaina ja kevadise sibulaga
Veetsin 4 aastat tarte flambée eksperimenteerimist, kuni sain teada selle lihtsa, kuid maitsva segu. Kogus on 2 lehte ja see on hea kahele rõõmsale sööjale, vähemalt siin minu majas.
Pärmitaina ja kevadise sibulaga tarte-flambée koostisosad:
300 g jahu
200 g koort
200 g hapukoort
180 ml vett (leige!)
150 g lahjat sinki (näiteks kuubikud on ostmiseks valmis)
1 kuup pärmi (või 1 kotike kuiva pärmi, siis võtke veel 2 spl vett)
2 hunnikut kevadist sibulat
Maitseained maitse järgi
Me vajame tainast:
300 g jahu (tavaline tüüp 405 on täiesti ok)
180 ml vett (leige värske torust)
1 kuup värsket pärmi (talle meeldib, kui võtate selle külmkapist pool tundi varem)
1 näputäis suhkrut (võib olla ka pool tl täis)
1 tl soola
Esmalt segame kaalutud jahu soolaga sobivas kausis hästi läbi. Seejärel võtame osa veest ja asetame selle tassi (kuuma veega soojendatud), lisage suhkur ja murenema pärm, segage teelusikatäiega hästi ja asetage eelnõusse kaitstud kohta seejärel lisage kaussi jahu, sool ja pärmipulber, lisage vesi ja sõtke.
Kui pärmi vesi on üle tassi ääre või mullitab rõõmsalt (umbes 15 minutit), lisame segu ja järelejäänud vee jahu soolale ning sõtkume kõik tainasse (tainas läheb kindlasti, aga ma eelistan taigna tundmist vett või natuke jahu vaja) peaksite lõpuks saama taignapalli, mis ei kleepu sõrmedele ega ka murene.
Seejärel kata kauss kõige paremini klambriga ja aseta sooja kohta katte alt või teki alla diivanile. See jätab taina järgmiseks tunniks.
destillatsiooniseadmetest:
200 g (1 tass vahukoort 30% rasva)
200 g (1 tass Schmand 24% rasva)
Mõni värske, peeneks hakitud küüslauk või näputäis krevettide graanuleid
sool
Pipar (mõlemad maitse järgi)
ja kellele meeldib või meeldib, kui teil on mõni värske peeneks hakitud ürdi, siis 8-st KräuterTK-st valmistatud soodushinnaga segu sobib isegi siis, kui teil pole seal midagi värsket.
Kreem ja hapukoor segunevad kreemja suhte loomiseks, nii et tulemus levib imeliselt.
Nüüd pühendame end mujale, peske kevadised sibulad ja lõigake peeneteks rõngasteks, samuti sinki, kui ostsite selle ühes tükis. Seda pannakse seni, kuni tainas on tund aega tundunud.
Nüüd viskame ahju (kes soovib lehtedele küpsetuspaberit panna, palun pange tähele temperatuuri, seal peaks olema 200 kraadi, vastasel juhul põleb paber, kui te pole õnnetu)
Nüüd, kui ta on oma koha leidnud kahel lehel (või isegi küpsetuspaberiga restil), jaotatakse see ja rullida lehe suuruseks, mis annab talle veel 15 minutit lõõgastuda.
Siis tuleb selle peale kiht kreemi (kui koorekauss on tühi ja mõlemal taignatükil õhuke kiht kreemi, siis sobib see täpselt)
Siis laotatakse sellele sibularõngad ja sink, väga suurte kevadiste sibulate puhul võib juhtuda, et mõni rõngas jääb üle, väikeste sibulatega saate ikkagi tavalise sibula tükeldada ...
Nüüd lubatakse kogu asi ahju minna, kõige parem on pliidil silma peal hoida, niipea kui kate viskab mullid ja veerand veljest on krõbepruun, on tarte hea (sõltub täielikult ahjust). Soovin kõigile õnne!
